[发明专利]五彩玛卡包子

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体为一种加有玛卡粉原料的五彩包子、饺子等食物。

背景技术

在我国广大的地方，面粉的使用，尤其是以面食为主要食物的区域十分广泛，而在诸多的面食中，以面皮包馅的饺子、包子较为常见，且食用方法多样化，深受人们的喜爱。

而在物质生活日益丰富的今天，如何能够提高饮食质量，尤其是通过纯天然的食物原料的摄取来增加饮食者对于营养的获得，更为人们所关注。

玛卡，国际通用名称为玛珈，一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原上的植物。由于玛卡中含有多种均衡合理的营养成份以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此，玛卡具备多种保健和治疗功能，传统上可用于增强精力、提高生育力、改善性功能、治疗更年期综合症、风湿症、抑郁症、贫血症，另外，它还具有抗癌和抗白血病等作用。由于玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉； 玛卡并且能促进新陈代谢、抵抗压力并提升人类及动物的性能力， 生育力及乳汁分泌，并能消除更年期障碍、减缓老化、增进脑活力、大部分的不孕症、性冷淡、阳痿等都因为玛卡而一一消除了。 玛卡含有高单位营养素以及能快速增强体能的特性， 如今已成功的打开了国际市场大门，在美国营养品市场上最具知名度的两项产品（人参及银杏）， 也因为比不过玛卡的营养价值及营养供给量而被玛卡取而代之。玛卡作为现代保健品和天然药物更是受到越来越多的国际植物学专家和医药专家的关注和研究。

绞股蓝，为多年生草质藤木，又称天堂草、福音草、超人参、公罗锅底、遍地生根、七叶胆、五叶参和七叶参等，日本称之甘蔓茶。绞股蓝喜阴湿温和的气候，多野生在林下、小溪边等荫蔽处，多年生攀援草本。在中国主要分布在陕西平利、甘肃康县、湖南、湖北，云南、广西等省，号称“南方人参”，生长在南方的绞股蓝药用含量比较高，民间称其为神奇的“不老长寿药草”，1986年，国家科委在“星火计划”中，把绞股蓝列为待开发的“名贵中药材”之首位，2002年3月5日国家卫生部将其列入保健品名单。

绞股蓝主要有效成份是绞股蓝皂甙、绞股蓝糖甙(多糖)、水溶性氨基酸、黄酮类、多种维生素、微量元素、矿物质等。

药材基源：为葫芦科植物绞股蓝的全草。

性味：味苦；微甘；性凉。

归经：归肺；脾；肾经。

功效：益气健脾，化痰止咳，清热解毒。

主治：体虚乏力；虚劳失精；白细胞减少症；高脂血症；病毒性肝炎；慢性胃肠炎；慢性气管炎。降血脂，调血压防治血栓，防治心血管疾患，调节血糖，促睡眠，缓衰老，防抗癌，提高免疫力，调节人体生理机能。

绞股蓝能保护肾上腺和胸腺及内分泌器官随年龄的增长而不致萎缩，维持内分泌系统的机能，并具有降血糖和改善糖代谢作用。

因此，将玛卡与绞股蓝作为食物，让人们通过进食的方式，使人们能够获取玛卡与绞股蓝的营养成分，是一个值得研究的问题。

发明内容

为了克服上述现有技术中的不足，本发明提供了一种将玛卡与绞股蓝进行制粉后，与多种面粉结合，制作成面皮或与馅结合，形成营养食物，让人们在愉快及新奇中通过摄取食物而获取营养丰富的人体所需要的营养元素。

本发明的目的是这样实现的：

五彩玛卡包子，包括包子馅，以及包裹包子馅的面皮，所述的包子馅内掺入有玛卡粉；所述的面皮的原料粉包括玛咖粉、绞股蓝粉、红色面粉、绿色面粉、黑色面粉、黄色面粉和白色面粉；

所述的红色面粉包括红萝卜粉番茄粉；绿色面粉包括芹菜粉和菠菜粉；黑色面粉包括黑米粉和黑芝麻粉；黄色面粉包括南瓜粉；白色面粉包括小麦粉；

所述的包子馅内掺入的玛卡粉的重量占包子馅总重量的2-4%；

所述的玛咖粉和绞股蓝粉分别占面皮所需原料粉总重量的2-4%和5-8%；

所述的原料粉的均采用破壁技术，把所有原料破壁到不少于100目。

积极有益效果：本发明通过将玛卡与绞股蓝进行破壁磨粉，然后与由蔬菜晾干通过破壁技术进行破壁磨粉的红色面粉、绿色面粉、黑色面粉、黄色面粉和白色面粉进行混合，然后加入水和面，擀皮，最终包裹掺有麻烦粉的包子馅，制得五颜六色的，营养丰富的五彩玛卡包子，使人们在获得颜色多样的包子的同时，通过进食五彩的包子，获取玛卡、绞股蓝和多种蔬菜的营养成分，提供人们的身体健康程度。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明做进一步的说明：