[发明专利]一种寿司牛肉汤加饭的制作方法

权利要求书

1.一种寿司牛肉汤加饭的制作方法，其特征在于，将牛筋用葱、姜、蒜去味后，加水用高压锅压制，然后放置至常温冷却后，用该牛筋与土豆块混合共同熬制成牛肉汤汁，将该汤汁浇到蒸熟的米饭上，同时在饭旁加入已腌制油炸好的鸡腿肉、已制作好的寿司及蔬菜，制成一份寿司牛肉汤加饭。

2.根据权利要求1所述的一种寿司牛肉汤加饭的制作方法，其特征在于：所述牛肉汤汁的制作方法为：

(1)选取牛筋10斤及葱姜蒜各1斤，将葱切段、姜切片、蒜用纱布包起，同牛筋一起放入高压锅中，加水压制30分钟，然后将其放置冷却至常温。

(2)取上述已压制好的牛筋500克切成段备用和1500克土豆切成块备用，取葱、姜、蒜及小米椒各30克，切成薄片加入炒锅中放油爆炒，然后加入已备好的牛筋段，待爆炒至其外观变黄后，加入少许盐、生抽、老抽和已备好的土豆块，待牛筋与土豆上好色后，加少量水、加糖，待糖融合化后再加入牛肉粉至水烧开，再在锅中加入一定量的水至沸腾，最后对汤汁勾芡，加入青椒、味精及麻油提香即可。

3.根据权利要求1所述的一种寿司牛肉汤加饭的制作方法，其特征在于：所述鸡腿肉的制作方法为：

(1)选取1000克去好骨的鸡上腿肉，加入10克水、10克香辣鸡腿腌料拌匀，鸡腿表面可用刀划戳或用牙签戳孔，以便腌料腌制入味，鸡腿腌制2小时后取出。

(2)将腌制好的鸡腿裹上包裹粉，放入锅中炸至金黄，然后切断。

4.根据权利要求1所述的一种寿司牛肉汤加饭的制作方法，其特征在于：所述寿司的制作方法为：将海苔皮铺好，取适量已拌好的米饭均匀抹在海苔皮上，然后在米饭上放上黄瓜条、日本大阪火腿条、炒熟的胡萝卜和肉松，用工具将其卷成大卷或槐花反卷的形状，最后切成片即可。

5.根据权利要求1所述的一种寿司牛肉汤加饭的制作方法，其特征在于：所述蔬菜为炒熟的胡萝卜丁、青豆丁、玉米粒和西兰花，新鲜的番茄片及黄瓜片。

6.根据权利要求1-5所述的一种寿司牛肉汤加饭的制作方法，其特征在于：所述米饭用蒸锅蒸熟后，用饭模将其压成碗型，放入容器中，将已制作完成的牛肉汤汁浇于饭上，炸好的鸡腿、2～3片制作好的寿司及上述蔬菜中的任意三种置于饭旁，制成一份寿司牛肉汤加饭。