[发明专利]一种黄连木干菜的制作方法

权利要求书

1.一种黄连木干菜的制作方法，其特征在于，步骤包括：

(1)黄连木嫩芽采摘，采摘长度为1－8cm；

(2)除尘去菌；

(3)杀青后迅速摊晾；

(4)干燥；

(5)采用远红外线加热和杀菌；

(6)筛去细碎杂末，包装(0.1－2.0kg)制成黄连木袋装干菜。

根据权利要求1所述的黄连木干菜，其特征在于，所述(2)除尘去菌：采用超声波(蔬菜瓜果)清洗机(其中具有臭氧杀菌功能)除菌去尘，超声频率30000－50000赫兹(Hz)，100W功率投料量为2－5kg，超声时间1－10分钟。

2.根据权利要求1所述的黄连木干菜，其特征在于，所述(2)除尘去菌：清水漂洗2－3次。

3.根据权利要求1所述的黄连木干菜，其特征在于，所述(3)杀青为蒸气杀青：将原料置于蒸锅蒸笼上，厚度1－3cm，足火蒸气蒸1－3分钟，以青色失去为准，出锅迅速摊晾。

4.根据权利要求1所述的黄连木干菜，其特征在于，所述(3)杀青为水潦杀青：将原料投入80－100℃水中0.5－2分钟，出锅冷水清洗降温。

5.根据权利要求1所述的黄连木干菜，其特征在于，所述(3)杀青为微波杀青：时间1－3分钟，以青色失去为准，出锅迅速摊晾。

6.根据权利要求1所述的黄连木干菜，其特征在于，所述(4)干燥：若气候干燥或阳光充足，选择晾干和晒干，原料将杀青后均匀地平铺于竹木藤格栅上，放在通风条件好的地方摊晾或者阳光下晾晒，经常翻动，以手捏菜条成粉末为准。

7.根据权利要求1所述的黄连木干菜，其特征在于，所述(4)干燥：若阴雨天，选择烘干，烘干温度为60－90℃，以手捏干菜成粉末为准。

8.根据权利要求1所述的黄连木干菜，其特征在于，所述(5)采用远红外线加热和杀菌：将所述制备的干菜于包装前统一进行远红外杀菌处理，并同时加热使之干燥至含水量小于7％，并且干燥程度一致。