[发明专利]一种水果椰香年糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种年糕，尤其涉及一种水果椰香年糕及其制备方法。

背景技术

年糕是由糯米制成，吃多不易消化，并且其成分单一，口味单一，已经不能满足人们的需求；为此本发明提供一种水果椰香年糕。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种水果椰香年糕及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种水果椰香年糕，是由下述重量份的原料制成：

糯米150-200、紫米30-40、葵花籽仁20-30、兰香子10-15、菠萝30-40、石榴60-70、草莓20-30、西米粉25-30、白糖30-40、枸杞子3-4、秦艽1-2、玉蝴蝶2-3、麦冬1-2、薄荷1-3、芒果核1-2、二歧根莲花根 2-3、香薷1-2、椰汁适量。

一种水果椰香年糕制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、紫米用淡盐水浸泡42-48小时，期间每隔6小时换水，过滤，得到润透的米粒，磨浆，得到米浆；

（2）将葵花籽仁、兰香子拣杂洗净后送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后得到熟仁，将菠萝去皮去芯，石榴去皮榨汁，草莓去蒂洗净，混合后打成泥状，得到水果泥；

（3）将枸杞子、秦艽、玉蝴蝶等中药原料混合粉碎，加入7-8倍椰汁，在55-65℃下煎煮3-4小时，再小火煮沸40-50分钟，过100-120目滤网，得到滤液；

（4）将上述米浆、熟仁、水果泥、滤液与西米粉、白糖混合，搅拌均匀后送入蒸锅，大火蒸熟，趁热送入年糕成型机中挤压成型，冷却后取出，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将多种水果添加到年糕中，使其营养更加丰富，口感更独特，具有浓郁的水果清香，添加紫米、葵花籽仁和兰香子，不但改善了年糕的单一组成，更使其富有口感，香甜绵软，加入椰汁更使其香味浓郁，色香味俱佳。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种水果椰香年糕，是由下述重量（斤）的原料制成：

糯米200、紫米40、葵花籽仁30、兰香子15、菠萝40、石榴70、草莓30、西米粉30、白糖40、枸杞子4、秦艽2、玉蝴蝶3、麦冬2、薄荷3、芒果核2、二歧根莲花根 3、香薷2、椰汁适量。

一种水果椰香年糕制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、紫米用淡盐水浸泡48小时，期间每隔6小时换水，过滤，得到润透的米粒，磨浆，得到米浆；

（2）将葵花籽仁、兰香子拣杂洗净后送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后得到熟仁，将菠萝去皮去芯，石榴去皮榨汁，草莓去蒂洗净，混合后打成泥状，得到水果泥；

（3）将枸杞子、秦艽、玉蝴蝶等中药原料混合粉碎，加入8倍椰汁，在65℃下煎煮3小时，再小火煮沸40分钟，过120目滤网，得到滤液；

（4）将上述米浆、熟仁、水果泥、滤液与西米粉、白糖混合，搅拌均匀后送入蒸锅，大火蒸熟，趁热送入年糕成型机中挤压成型，冷却后取出，得到成品。