[发明专利]一种儿童水果罐头及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果罐头，尤其涉及一种儿童水果罐头及其制备方法。

背景技术

水果罐头酸甜可口，肉质柔软细腻，深受人们喜爱，但大多水果罐头中都添加了添加剂，儿童正处于生长发育期，摄入过多添加剂会影响健康；为此本发明提供一种不含添加剂的水果罐头。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种儿童水果罐头及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种儿童水果罐头，是由下述重量份的原料制成：

葡萄60-70、柠檬20-30、草莓40-50、黄桃70-80、玉美人6-8、迷迭香3-5、白糖30-40、款冬1-2、陈皮1-2、枸杞子2-3、黄皮果2-4、芒果核1-2、红景天2-3、蓝莓叶1-2、丰花草1-2、三七粉1-2、米醋4-5、椰汁适量。

一种儿童水果罐头制备方法，包括以下步骤：

（1）将葡萄去皮去籽，柠檬去皮榨汁，草莓去蒂洗净，黄桃去皮去核后切丁，与1-2倍椰汁混合，小火煮沸10-15分钟，迅速冷却至室温，得到果汤；

（2）将新鲜玉美人、迷迭香洗净，蒸汽漂烫20-30秒，再迅速冷冻干燥，得到冻干粉；

（3）将款冬、陈皮、枸杞子、黄皮果等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将白糖与2-3倍椰汁混合，加入上述冻干粉、中药粉，搅拌加热30-40分钟，再加入三七粉、米醋，搅拌3-5分钟后过80-100目滤网，得到糖水；

（5）将上述果汤、糖水在真空环境下定量装罐，经常规灭菌后即可包装。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将多种水果加工制作成罐头，制作工艺简单合理，成本低廉，并且不含任何添加剂，成品色泽口感俱佳，酸甜可口，具有一定的营养保健功效，适合成长儿童和中老年人食用，帮助其消化吸收，强筋壮骨、健胃益脾。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种儿童水果罐头，是由下述重量（斤）的原料制成：

葡萄70、柠檬30、草莓50、黄桃80、玉美人8、迷迭香5、白糖40、款冬2、陈皮2、枸杞子3、黄皮果4、芒果核2、红景天3、蓝莓叶2、丰花草2、三七粉2、米醋5、椰汁适量。

一种儿童水果罐头制备方法，包括以下步骤：

（1）将葡萄去皮去籽，柠檬去皮榨汁，草莓去蒂洗净，黄桃去皮去核后切丁，与2倍椰汁混合，小火煮沸15分钟，迅速冷却至室温，得到果汤；

（2）将新鲜玉美人、迷迭香洗净，蒸汽漂烫30秒，再迅速冷冻干燥，得到冻干粉；

（3）将款冬、陈皮、枸杞子、黄皮果等中药原料混合粉碎，加入8倍清水煎煮50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将白糖与3倍椰汁混合，加入上述冻干粉、中药粉，搅拌加热40分钟，再加入三七粉、米醋，搅拌5分钟后过100目滤网，得到糖水；

（5）将上述果汤、糖水在真空环境下定量装罐，经常规灭菌后即可包装。