[发明专利]一种含水苏糖的功能性蓝莓饮品及其制备方法无效
| 申请号： | 201410234472.3 | 申请日： | 2014-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN104026686A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 张德坤 | 申请（专利权）人： | 黑龙江北安农垦关东饮品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/60;A23L1/09 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 龚笋根 |
| 地址： | 164300 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 含水 功能 蓝莓 饮品 及其 制备 方法 | ||
1.一种含水苏糖的功能性蓝莓饮品，其特征在于：该功能性蓝莓饮品中包含有水苏糖。
2.根据权利要求1所述的一种含水苏糖的功能性蓝莓饮品，其特征在于：所述水苏糖在整个功能性蓝莓饮品中的含量为0.1-2g/100ml。
3.根据权利要求2所述的一种含水苏糖的功能性蓝莓饮品，其特征在于：所述水苏糖在整个功能性蓝莓饮品中的含量为1g/100ml。
4.根据权利要求3所述的一种含水苏糖的功能性蓝莓饮品，其特征在于：所述水苏糖为P60型水苏糖、P70型水苏糖或P80型水苏糖中的一种或两种以上的混合物。
5.根据权利要求4所述的一种含水苏糖的功能性蓝莓饮品，其特征在于：所述水苏糖为P70型水苏糖。
6.根据权利要求5所述的一种含水苏糖的功能性蓝莓饮品，其特征在于：该功能性蓝莓饮品中还包含有蔗糖和食品添加剂。
7.根据权利要求6所述的一种含水苏糖的功能性蓝莓饮品，其特征在于：所述蔗糖在整个功能性蓝莓饮品中的含量为2-6g/100ml。
8.一种制备权利要求1-7任一权利要求所述功能性蓝莓饮品的方法，其特征在于，包括以下步骤：
a.将蓝莓破碎成蓝莓汁；
b.向步骤a所述的蓝莓汁中加入果胶酶，所述果胶酶的用量为0.45-1g/kg步骤a所述蓝莓用量，30℃-50℃酶解2-3小时；
c.酶解完毕后，冷却过滤得到蓝莓提取液；
d.向步骤c所述的蓝莓提取液中加入水苏糖和蔗糖，加入纯净水混合搅拌均匀，得到功能性蓝莓饮品。
9.根据权利要求8所述的一种制备功能性蓝莓饮品的方法，其特征在于：所述步骤a中蓝莓为筛选出的无腐烂、无虫害的新鲜蓝莓，该蓝莓是野生蓝莓或人工栽培的蓝莓。
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