[发明专利]一种益气健体果酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品制造领域，尤其是一种益气健体果酱及其制备方法。

背景技术

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

当前，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。果酱细软酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙，果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。

但是，市场上并没有针对体质较弱的人群研发而专门研发的果酱，因此市场渗透度比较低。

发明内容

发明目的：提供一种益气健体果酱及其制备方法，以解决现有技术存在的上述问题。

技术方案：一种益气健体果酱，以重量份数计，由以下原料制成：苹果100-200；香蕉50-150；梨50-150；野菊花10-15；人参5-10；枸杞15-25；螺旋藻粉10-15；柠檬酸5-10；弥猴桃100～150；水200～300。

优选地，苹果100-150；香蕉100-150；梨100-150；野菊花10-12；人参5-8；枸杞20-25；螺旋藻粉10-12；柠檬酸5-8；弥猴桃120～150；水250～300。

优选地，苹果150-200；香蕉50-100；梨50-90；野菊花12-15；人参8-10；枸杞15-20；螺旋藻粉12-15；柠檬酸9-10；弥猴桃100～115；水200～240。

上述的益气健体果酱的制备方法，包括如下步骤:

步骤1：将苹果、橡胶、梨和猕猴桃清洗干净，用打浆机打碎，加入焦硫酸钠；将野菊花、人参、枸杞粉碎，混匀；

步骤2：将步骤1获得的浆液过滤、真空浓缩，并加入步骤1获得的混合粉体，加入乳酸菌发酵1-5小时，

步骤3：加入水、螺旋藻粉和柠檬酸，搅拌均匀，检测甜度和pH值，将符合条件的产品灌装。

有益效果：本发明香气醇厚，色泽鲜亮，具有降低胆固醇、降血压、健胃消食、舒筋活血的效果。

具体实施方式

实施例1

一种益气健体果酱，以重量份数计，由以下原料制成：苹果100-200；香蕉50-150；梨50-150；野菊花10-15；人参5-10；枸杞15-25；螺旋藻粉10-15；柠檬酸5-10；弥猴桃100～150；水200～300。

上述的益气健体果酱的制备方法，包括如下步骤:

步骤1：将苹果、橡胶、梨和猕猴桃清洗干净，用打浆机打碎，加入焦硫酸钠；将野菊花、人参、枸杞粉碎，混匀；

步骤2：将步骤1获得的浆液过滤、真空浓缩，并加入步骤1获得的混合粉体，加入乳酸菌发酵1-5小时，

步骤3：加入水、螺旋藻粉和柠檬酸，搅拌均匀，检测甜度和pH值，将符合条件的产品灌装。

实施例2：

苹果100-150；香蕉100-150；梨100-150；野菊花10-12；人参5-8；枸杞20-25；螺旋藻粉10-12；柠檬酸5-8；弥猴桃120～150；水250～300。

上述的益气健体果酱的制备方法，包括如下步骤:

步骤1：将苹果、橡胶、梨和猕猴桃清洗干净，用打浆机打碎，加入焦硫酸钠；将野菊花、人参、枸杞粉碎，混匀；

步骤2：将步骤1获得的浆液过滤、真空浓缩，并加入步骤1获得的混合粉体，加入乳酸菌发酵1-5小时，

步骤3：加入水、螺旋藻粉和柠檬酸，搅拌均匀，检测甜度和pH值，将符合条件的产品灌装。

实施例3

苹果150-200；香蕉50-100；梨50-90；野菊花12-15；人参8-10；枸杞15-20；螺旋藻粉12-15；柠檬酸9-10；弥猴桃100～115；水200～240。

步骤1：将苹果、橡胶、梨和猕猴桃清洗干净，用打浆机打碎，加入焦硫酸钠；将野菊花、人参、枸杞粉碎，混匀；

步骤2：将步骤1获得的浆液过滤、真空浓缩，并加入步骤1获得的混合粉体，加入乳酸菌发酵1-5小时，

步骤3：加入水、螺旋藻粉和柠檬酸，搅拌均匀，检测甜度和pH值，将符合条件的产品灌装。