[发明专利]一种养生茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健茶，特别是指一种养生茶及其制备方法。

背景技术

紫薯是长寿保健食品，具有重要的营养价值和保健价值。但由于紫薯中含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆，且紫薯不适宜湿阻脾胃、气滞食积者食用。

紫薯叶中具有和紫薯块中一样的营养价值和保健价值，以前常被废弃或作为饲料使用。测试表明，每百克鲜紫薯茎叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C 0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜；紫薯叶中还含有多糖、黄酮类物质，并且富含硒元素、花青素，绿原酸和叶蛋白等多种物质，因此紫薯叶中具有抗癌、预防高血压、减轻肝机能障碍，提高免疫力、止血、催乳解毒、防治夜盲症、通便利尿、升血小板，保护视力、促进新陈代谢、延缓衰老等保健功能。

因此，亚洲蔬菜研究中心已将紫薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”，日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。紫薯叶的采摘时间长，采摘后又可重新长出新的茎叶，成为市场上是种新兴特菜，然而紫薯茎叶具有和其他蔬菜一样的缺点，即不易储存和运输。

发明内容

鉴于此，本发明提供了一种养生茶及其制备方法，该茶由紫薯苗顶端的茎尖嫩叶精制而成，原料优先选择紫薯苗顶端上2厘米的茎尖嫩叶，制作方法如下： 

（1）采摘：紫薯育苗一个月后，采摘紫薯苗顶端上2cm处的茎尖嫩叶；

（2）杀青： 称取一定量的新鲜的紫薯苗的茎尖嫩叶，在60℃~70℃的条件下，杀青时间为15~30分钟；

（3）晾放：在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟；

（4）揉捻：手工或用揉捻机对紫薯苗茎尖嫩叶进行揉捻，揉捻时间为5~15分钟，至每个紫薯苗茎尖嫩叶被揉成团；

（5）晾放：在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟；

（6）炒茶：炒茶温度为130~150℃，时间为2~5分钟；

（7）干燥：在避光条件下干燥至新鲜茎尖嫩叶重量的10%，得固态茶。

优选的，所得固态茶采用真空分袋包装。

优选的，将得固态茶，在80~100℃的热水中浸泡5~20分钟后过滤得滤液，热水重量为固态茶重量的15~20倍，制得液体饮品，密封保存；较佳的，还可在所述滤液中加入其他天然保健成分或调味品，制成液体饮品。

本发明提供的养生茶以紫薯苗的茎尖嫩叶为原料，具有重要的营养价值和保健功效，可防止动脉硬化、肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力；另外，还具润肠、通便和降血压等保健作用，尤其对肠炎具有很好的治疗和预防效果。本发明的养生茶绿色天然，口感好，便于携带和储存，保质期长，饮用方便且老少皆宜。一方面克服了直接食用紫薯的不足；另一方面，相对新鲜的紫薯茎叶，制成茶品后更加便于储存且保质期长。使得紫薯茎尖的营养及保健价值得以充分的利用。

具体实施方式

为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

实施例1：

一种养生茶由紫薯苗顶端上茎尖嫩叶精制而成，最好是紫薯苗顶端2厘米的茎尖嫩叶，可以确保制成的茶叶具有更优的口感，其制作工艺包括：（1）采摘：紫薯育苗一个月后，采摘紫薯苗顶端上2cm处的茎尖嫩叶；（2）杀青： 称取5公斤的新鲜的紫薯苗的茎尖嫩叶，在60℃~65℃的条件下采取低温杀青，以在保持全面口感和营养的前提下去掉部分水分，杀青时间为15~30分钟；（3）晾放：在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟；（4）揉捻：手工或用揉捻机对紫薯苗茎尖嫩叶进行揉捻，揉捻时间为5~15分钟，至每个紫薯苗茎尖嫩叶被揉成团；（5）晾放：在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟；（6）炒茶：炒茶温度为130-140℃，时间为2~5分钟以除去茶中的大部分水分；（7）干燥：在避光条件下干燥至新鲜紫薯茎尖嫩叶重量的10%，即0.5公斤，采用真空分袋包装。所得养生茶保质期长，便于储存盒携带，用热水冲泡后即可直接饮用，口感好。

实施例2：