[发明专利]一种山竹保健酒及其制作方法

权利要求书

1.一种山竹保健酒，其特征在于，由以下重量份原料制得：糯米300～500份、紫薯300～500份、山竹24～36份、山楂24～36份、红枣36～44份、金银花12～18份、枸杞12～18份、当归2～8份。

2.根据权利要求1所述的山竹保健酒，其特征在于，由以下重量份原料制得：糯米400份、紫薯400份、山竹30份、山楂30份、红枣40份、金银花15份、枸杞15份、当归5份。

3.如权利要求1或2所述山竹保健酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将山竹、山楂、红枣、金银花、枸杞和当归混合粉碎，过80～120目网筛，制得粉剂；

2)将糯米加水浸泡后用蒸汽蒸煮至半透明；紫薯切块，加入5～10倍水一起倒入锅中煮沸，边煮边搅拌至软烂，再与蒸煮好的糯米搅拌混匀，制得糯米紫薯料；

3)待糯米紫薯料温度降至30℃以下后，与粉剂混合，再加入混合料重量0.01～1％的甜酒曲和0.001～0.1％的活性干酵母，先于30～35℃的温度下发酵4～8小时，将发酵得到的料液脱水，得到的酒液过滤后，再于15～20℃的温度下发酵2～4个月，取出杀菌，澄清，即得山竹保健酒。

4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于：所述消毒杀菌的方式为巴氏灭菌法。