[发明专利]一种鱼子蜂蜜冻干粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明是一种鱼子蜂蜜冻干粉及其制备方法，属于食品类中冻干粉的工艺领域。

背景技术

鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，鱼子不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。

鱼子中又含有多种维生素。因此，多吃鱼子，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

发明内容

一种鱼子蜂蜜冻干粉，其特征在于有以下重量份的原料制成：蜂蜜320~350、鲜鱼子150~180、甘草10~12、葡萄酒18~22、白醋8~10、马齿苋6~8、石斛全粉10~12、葛根粉4~6、金银花6~8、罗汉果10~14、普洱茶叶6~8、芝麻6~9、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成：黄瓜叶3~5、金发草4~6、山茶花4~6、杠板归5.5~7、黄瓜子2~3、梨木皮7~9、水龙胆草4~5、马蔺根3~4.5、杏仁粉10~14、玉竹2~4、葛根4~6和适量的水；制备方法是将黄瓜子磨碎成粉末，再混合杏仁粉炒制20~30min出香成混合粉料，混合黄瓜叶、金发草、山茶花、杠板归、梨木皮、水龙胆草、马蔺根、玉竹、葛根，加入6~8倍于总量的水煎煮60~80min，然后过滤得汤汁并加热浓缩至原有1/3左右，最后加入到前述的混合粉料中，调匀并烘干即得。

一种鱼子蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将鲜鱼子用白醋加葡萄酒浸泡2~3h去除鱼腥味，之后沥干，磨浆，冷藏备用；

（2）混合甘草、马齿苋、金银花、罗汉果、普洱茶叶和芝麻，加水至液面没过物料8~10cm，煎煮60~80min，过滤得滤汁；

（3）将（1）所得的鱼子浆部分拌入蜂蜜，同时加入（2）的滤汁，葛根粉、石斛全粉、助剂及其它剩余成分，拌匀后于-40℃以下冷冻成固体块状；

（4）将（3）所述的块状固体于真空干燥机中真空升华冻干，调整料温-10~0℃，持续9~12h冻干，取出粉碎成粉即可。

发明中的不常用用料解释如下：

金发草：禾本科多年生草本，秋季采收，洗净，鲜用或晒干，有清热，利湿的功效。

杠板归：蓼科一年生攀援草本，全草(杠板归)：酸，凉，清热解毒，利尿消肿，有抗菌、抗病毒功效。

梨木皮：为蔷薇科植物白梨沙梨或秋子梨等的树皮，春、秋季节均可剥皮，气微，味苦涩，有清热解毒之功效。

水龙胆草：唇形科多年生半木质草本，全草可入药，夏、秋季采收，洗净，鲜用或扎把晒干。

马蔺根：鸢尾科植物马蔺的根，具有清热、解毒等功效。

本发明的优点：本发明是一种鱼子做的蜂蜜冻干粉，它是现将鱼子用葡萄酒加食醋浸泡去腥，再磨成浆，最后与蜂蜜混合利用真空干燥技术冻干成粉剂，便于运输、保存和使用，由于干燥不涉及高温处理，所以不造成其营养的流失，其中还添加葛根粉、特质中草药功效汤汁及助剂，有利于鱼子蜂蜜冻干粉营养的吸收和起到一个营养均衡的作用。

具体实施方式

一种鱼子蜂蜜冻干粉，其特征在于有以下重量份的原料制成：蜂蜜320~350g、鲜鱼子150~180g、甘草10~12g、葡萄酒18~22g、白醋8~10g、马齿苋6~8g、石斛全粉10~12g、葛根粉4~6g、金银花6~8g、罗汉果10~14g、普洱茶叶6~8、芝麻6~9g、助剂4~5g和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成：黄瓜叶3~5g、金发草4~6g、山茶花4~6g、杠板归5.5~7g、黄瓜子2~3g、梨木皮7~9g、水龙胆草4~5g、马蔺根3~4.5g、杏仁粉10~14g、玉竹2~4g、葛根4~6g和适量的水；制备方法是将黄瓜子磨碎成粉末，再混合杏仁粉炒制20~30min出香成混合粉料，混合黄瓜叶、金发草、山茶花、杠板归、梨木皮、水龙胆草、马蔺根、玉竹、葛根，加入6~8倍于总量的水煎煮60~80min，然后过滤得汤汁并加热浓缩至原有1/3左右，最后加入到前述的混合粉料中，调匀并烘干即得。

一种鱼子蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：