[发明专利]一种养生紫菜卷及其制备方法

权利要求书

1.一种养生紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪骨头400～500、玉米100～120、生姜10～12、党参20～25、山药30～40、榨菜30～35、枸杞8～12、当归10～15、砂仁10～15、蛋清15～20、东北大米300～400、高粱米100～120、山芋淀粉25～30、调味汤30～40、食盐15～20、香菇30～35、助剂4～5、水1000～1200；所述助剂由以下重量份的原料制成：鸡根子草2～3、刺瓜米草1～2、川层草1～2、人参花3～4、勒管草2～2.5、红薯10～14、芝麻2～4、南瓜须2～3、山芋叶梗5～7.5、白芷根2～3；制备方法包括以下步骤：先将鸡根子草、刺瓜米草、川层草、干燥南瓜须、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮60～80min，滤下汤汁，冷却后混合山芋叶梗和人参花榨的汁，烘烤干燥成粉剂，将红薯去皮混合芝麻磨浆，得到浆汁部分烘烤干燥得粉剂，混合以上两种粉剂即得。

2.根据权利要求1所述一种养生紫菜卷的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

(1)准备高压锅一个，放入猪骨头、玉米、生姜、党参、山药、枸杞、当归、砂仁、香菇、食盐和水，大火烧开，转中火炖80～100min；

(2)将(1)所述的高压锅打开，将香菇切成丁备用，滤下汤汁，隔夜后去除汤汁表面油脂部分得纯汤汁，混合高粱米和东北大米并以米∶汤汁约为1∶1.2～1.4的比例适量加水，中火煮熟，焖5～10min，冷却至70～80℃时盛起加入蛋清、榨菜颗粒、香菇颗粒、助剂及其它剩余成分并揉捏；

(3)在寿司帘上平铺海苔一张，趁热将(2)所得的米饭均匀摊放在海苔上，打卷，压实，最后去除寿司帘，混合山芋淀粉和调味汤涂抹在海苔卷筒上，放于沸水浴的蒸笼中蒸20～30min，拿出切割成型即可。