[发明专利]一种马齿苋保健饮料的制备生产方法

说明书

技术领域

本发明属于食品饮料生产领域，具体涉及一种马齿苋保健饮料的制备生产方法。

背景技术

马齿苋(拉丁学名：Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。据考证马齿苋起源于印度，后传播到世界各国。我国各省均有分布，有五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜等不同的别名。马齿苋多为野生，是一种食、药用历史悠久的优质药食同源野菜。随着人们对其营养保健价值的认识不断深入，不少地方已开始人工栽培，其中我国台湾省的种植规模最大。

我国人民食、药用马齿苋的历史悠久，唐代诗圣杜甫在《园官送菜》中写道：“苦苣刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园。” “又如马齿盛，气拥葵荏昏。点染不易虞，丝麻杂罗纨。”表明至少在唐代，马齿苋就已经被普遍食用。药用方面，历代 《本草》都给予它很高评价：《开宝本草》 称其“性味辛寒 ，无毒。主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，滞下，金疮血流，破血癖症癖，小儿尤良。”《食疗本草》说它“明目，治泔痢。”《滇南本草》谓之“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞 ，杀虫，疗疮红肿疼痛”。《本草纲目》则介绍它能“散血消肿、利肠滑胎、解毒通淋、治产后虚汗”。 《本草拾遗》说它：“诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。”中药经典指出：马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。具有“清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症”的功效。

现代研究发现，马齿苋是一种高蛋白、高灰分、低碳水化台物的食药同源蔬菜，每100g马齿苋鲜茎叶中含水分90.3g、蛋白质2.3g、脂肪0.57g、碳水化台物2.43g、粗纤维2.38g、灰分2.02g；维生素C23.00mg、维生素E 12.2mg、尼克酸0.7mg 、核黄素0.11mg、硫胺素0.03mg、胡萝b素23m g、钙85mg、磷56mg、铁1.5mg以及钾、锰、镁、锌、铜等和大量的ω-3不饱和脂肪酸（α- 亚麻酸300=400mg），马齿苋的蛋白质组成中含有人体所需的18种氨基酸 (其中9种为人体必需氨基酸)，这些构成了马齿苋在清热解毒、凉血止血、除湿消肿、杀菌止痢、止渴利尿等方面具有不凡功效的物质基础。

马齿苋在民间也叫长寿菜，除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，还含有大量去甲肾上腺素和大量有机钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用；钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。常吃马齿苋能提高人体免疫力，防治心血管疾病、高血压、糖尿病、癌症等。

在此背景下，马齿苋以其清甘的风味、独特的营养价值和清热解毒、凉血止血、除湿消肿、杀菌止痢、止渴利尿，防治三高及心血管疾病的显著功效，成为现代人养生保健饮食的新宠。

马齿苋虽然营养丰富、养生保健功效明显，但受产地、流通等多种因素的限制，广大消费者（尤其是大中城市的消费者）尚不能充分享受马齿苋这种天然保健佳品。马齿苋虽然是天然养生保健食品中的富矿，却还处于“养在深闺人未识”的阶段。

目前，尚未发现有关马齿苋保健饮料工业化制备生产的相关报道。

发明内容

本发明遵循中医“不治已病治未病”的养生保健原则和“药食同源”理论，目的在于提供一种技术可靠、经济易行，可以充分开发利用马齿苋原料，适于工业化生产的马齿苋保健饮料的制备生产方法，将营养丰富，具有清热解毒、凉血止血、除湿消肿、杀菌止痢、止渴利尿，防治三高及心血管疾病等显著功效的马齿苋制成保健饮料，为广大消费者提供一种新的消费选择。

按本发明制备生产的马齿苋保健饮料，具有特殊的清香味，汤色鲜亮，清热解毒、凉血止血、除湿消肿、杀菌止痢、止渴利尿，防治三高及心血管疾病的明显功效，可用于预防和缓解高血糖、高血压、高血脂症，心血管疾病和肠胃不适等症状。所产产品便于运输保存，饮用方便。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种马齿苋保健饮料的制备生产方法，包括以下步骤：

1.将野生或人工种植生产的新鲜马齿苋，除去泥土和其他杂质，投入带有自动传送带的清洗槽中进行清洗，除去绝大部分灰尘；再通过传送带送入超声波清洗机中进行清洗，彻底除去剩余灰尘；随后通过传送带过清水槽漂清、沥干后送入打浆机粉碎打浆，并经过滤机进行粗滤（滤网80-120目），得到马齿苋原汁，将马齿苋原汁通过卫生泵输入储液罐备用；