[发明专利]一种半固态循环深层酿醋方法及设备

权利要求书

1.一种半固态循环深层酿醋设备，包括半固态发酵罐（1）和液态发酵罐（2）和微孔板（14），微孔板（14）将半固态发酵罐（1）和液态发酵罐（2）隔离成上下两部分，其特征在于：它还包括螺旋搅拌系统和液体循环喷淋系统，原料可被螺旋搅拌系统提升，由半固态发酵罐（1）内壁流下，形成内循环；液态发酵罐（2）的液体可提升至半固态发酵罐（1）的顶部，形成外循环。

2.如权利要求1所述的半固态循环深层酿醋设备，其特征在于：所述的螺旋搅拌系统由螺旋搅拌叶片（3）、搅拌杆（19）、被动轮（24）组成，所述的螺旋搅拌叶片（3）螺距与螺纹深度的比值范围为1:10至1:2，螺旋搅拌叶片（3）直径与半固态发酵罐（1）内径的比值范围为：1:2至4:5，螺旋搅拌叶片（3）的旋转速度：10r/min至150r/min。

3.如权利要求1或2所述的半固态循环深层酿醋设备，其特征在于：所述的液体循环喷淋系统包括斜面漏液微孔板（14）、液体提升泵（15），喷淋头（16）及液体管道（17），斜面漏液微孔板（14）的孔径范围为0.15mm至1.00mm，液体提升泵（15）流量范围为0.1m³/s至2.0 m³/s，所述的液态发酵罐（2）中液体由液体提升泵（15）提升至罐体顶部，由喷淋头（16）再次喷入半固态发酵罐（1）中。

4.如权利要求1所述的半固态循环深层酿醋设备，其特征在于：它还包括渗液器（5），渗液器（5）包括搅拌杆（19）及螺纹（23），螺纹（23）设置在搅拌杆（19）上，所述的渗液器（5）贯穿半固态发酵罐（1）和液态发酵罐（2）。

5.如权利要求1所述的半固态循环深层酿醋设备，其特征在于：它还包括供氧系统，所述的供氧系统由通气孔（4）、气体管道（18）、气体流速控制泵（20）组成，其中通气孔（4）设置在螺旋搅拌叶片（3）的下表面。

6.如权利要求1所述的半固态循环深层酿醋设备，其特征在于：所述的通气孔（4）的孔径范围为0.01mm至1. 0mm，通气口间距范围为0.05m至0.5m。

7.如权利要求1所述的半固态循环深层酿醋设备，其特征在于：它还包括挥发性气体回流系统，挥发性气体回流系统由气体流速控制泵（22）、气体管道（21）组成，气体管道在液态发酵罐（2）中的出口位于液面下。

8.一种半固态循环深层酿醋方法，利用权利要求1至权利要求7所述的设备进行酿醋，其特征在于：它还包括以下步骤：

将原料投入螺旋搅拌系统的步骤；

开启旋搅拌系统的步骤；

开启液体循环喷淋系统的步骤；

开启供氧系统及挥发性气体回流系统的步骤；

根据发酵物不同确定执行不同的发酵时间的步骤。