[发明专利]一种浸泡后西瓜味的茶叶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明是一种浸泡后西瓜味的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的工艺技术领域。

背景技术

随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。然而，茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用“化食”；产于浙江绍兴者曰日铸，专于“清火”；产于福建者曰建茶，专于“辟瘴”；产于六合者曰苦丁，专于“止痢”；产于滇南者曰普洱茶，则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。

不仅如此，中医还认为，一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差别，因此，四季饮茶也要有所区别。

春天，属温，阳气上升，阴气下降，万物复苏。人们经过漫长的冬季，“内热积贮”，因此应注意驱寒御邪，扶阳固气。此时宜饮花茶。因为花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，具有理气、开郁、祛秽、和中的作用，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。

夏天，属热，赤日炎炎，气候闷热，出汗甚多，造成水、电解质平衡紊乱，因此必须补充大量水分。此时宜喝绿茶。因为绿茶性味苦寒，清鲜爽口，具有清暑解热、生津止渴和消食利导等作用。

秋天，属凉，有萧杀之象，空气渐渐干燥，人们感觉皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适，这叫“秋燥”。此时宜喝青茶，色泽绿润，内质馥郁，不寒不热。秋凉饮之，可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。

冬天，属寒，天寒地冻，寒气袭人，人的机体处于收引状态，新陈代谢迟缓，容易罹患“寒病”。此时宜饮红茶。这种茶，叶红、汤红，醇厚干温，滋养阳气，增热添暖，可以加奶、加糖，芳香不收，还可以去油腻、舒肠胃。

发明内容

一种浸泡后西瓜味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~330、西瓜瓤50~60、大米15~18、小麦麸皮10~12、香樟叶8~10、葵花籽6~8、栀子花4~6、海棠2~4、当归5~7、枸杞7~10、花椒粉2~3、小茴香4~6、草莓汁8~12、助剂4~5、水450~600；所述助剂由以下重量份的原料制成：紫苏叶4~6、狼尾草6~8、桂枝20~25、杏仁粉13~16、桑叶4~5、枣树皮14~18、孔雀草2~4、马蔺子4~6、地黄叶5~7、橘核8~12、槲叶4~6、大豆油18~20；制备方法是将紫苏叶、狼尾草、桑叶、孔雀草、马蔺子、地黄叶、槲叶混合后用事先烧至七成熟的大豆油油炸8~10min，加入切片的桂枝、枣树皮及橘核，同时加2~3倍于总量的水煎煮50~70min至汤汁浓稠，以三层纱布过滤残渣，将所得滤汁混合杏仁粉，调匀后烘干即得。

一种浸泡后西瓜味的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）混合大米、葵花籽、小麦麸皮、小茴香和花椒粉小火干炒20~25min至大米表面焦黄，有米香飘出，加水浸泡2~3h；

（2）将香樟叶、栀子花、海棠、当归和枸杞加入到（1）所述的混合料中，补加水至液面高出物料6~8cm，大火烧开，转小火煎煮100~120min，以三层纱布过滤得滤汁；

（3）取西瓜的果肉部分，通过挤压得西瓜汁，混合草莓汁、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入到（2）所述的滤汁中，搅拌均匀后以大火煮沸，产生蒸汽；

（4）茶鲜叶经摊凉过后于滚筒中杀青，温度为240~260℃，时间12~16min，期间通入（3）所得蒸汽，蒸汽与茶叶充分接触并迅速蒸发，完成后揉捻并干燥即可。

发明中罕见用料及其介绍如下：

孔雀草：菊科的一年生草本，孔雀草的全草可入药，夏、秋季采收，鲜用或晒干，有清热化痰、补血通经的功效。能治疗百日咳、气管炎、感冒。俄罗斯高加索地区居民常食用孔雀草，有延年益寿之效。

马蔺子：属鸢尾科多年生草本，有清热，利湿，止血，解毒的功效。

地黄叶：为双子叶植物药玄参科植物地黄的叶，可入药，对恶疮，手、足癣有显著功效。