[发明专利]一种黄谷健脾胃米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种黄谷健脾胃米及其制备方法。

背景技术

中医认为人体的气血是由脾胃将食物转化而来，故脾胃乃后天之本，脾胃是人体五脏之一。脾主运化，主管食物的消化，吸收和运输，食物经脾消化吸收后输至肝，散步全身，以供给五脏六腑和各组织的营养。如果脾功能失常，容易吃的少，腹胀，消瘦。出现头晕，乏力等症状。脾将多余的水分转输到肝肾，经过气化，化成汗和尿排出体外，如果失常会导致水肿；脾是消化的器官，口是进食器官，所以“脾开窍于口”脾病常出现口味异常；脾主统血,脾有统摄血液在脉管中运行，而不溢于脉外的功能。若脾失常，气虚不能摄血，则出现皮下出血、便血、尿血、崩漏等。然而生活中的饮食不节、过食肥腻、忧思过度、偏食偏嗜、饥饱不均等都可能伤及脾胃。

随着生活节奏的加快，很多人平时不注意脾胃的保护，导致脾胃功能的下降，严重者甚至住院。那如何简单而有效地保护脾胃成为了焦点，食补显然是公认的最好的选择，而粮食是人类每天必须的食物，所以对其研究而开发一种能够保护脾胃的保健食品，是本领域技术人员一直追求的目标。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种黄谷健脾胃米。

本发明的另一目的在于提供制造这种黄谷健脾胃米的制备方法。

为了实现本发明目的，本发明提供一种黄谷健脾胃米，其由如下重量份的原料制成：玉米58％—68％，小米15％—25％，黄豆蛋白粉6％—14％，山药粉2％—8％，魔芋粉1％—5％。

在较佳的技术方案中，所述的一种黄谷健脾胃米由如下重量份的原料制成：玉米60％—65％，小米18％—22％，黄豆蛋白粉8％—12％，山药粉3％—7％，魔芋粉1％—3％。

在更佳的技术方案中，所述的一种黄谷健脾胃米由如下重量份的原料制成：玉米63％，小米20％，黄豆蛋白粉10％，山药粉5％，魔芋粉2％。

本发明所述的一种黄谷健脾胃米的制备方法，包括如下步骤：

1)将干燥的玉米、小米按比例混合均匀，进行磨粉；

2)将步骤1)磨好的粉按比例与黄豆蛋白粉，山药粉，魔芋粉混合，搅拌均匀；

3)将步骤2)混合均匀后的粉通过挤压机制成米形、面条形等形状；

4)将步骤3)中成形的产品经低温干燥处理或者微波干燥处理。

在较佳的技术方案中，步骤1)中，所述磨粉至粉细度为80-100目。

在较佳的技术方案中，所述挤压机采用单螺杆挤压机或者双螺杆挤压机。

在较佳的技术方案中，所述干燥采用低温干燥机进行，温度为45-80度，真空度为6-10pa。

玉米味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。所以玉米有助于减小脾胃的负担，保护脾胃。

小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。总之，小米对于脾胃是大有好处的。

黄豆蛋白在众多的植物性蛋白质中营养价值最高，而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。黄豆蛋白粉有如下几点好处：1)有效保障人体的正常生理需求，蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响。2)预防心血管疾病的发生，心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。3)替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担，摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重，大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。

山药粉含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。