[发明专利]一种菠萝蜜冰淇淋

说明书

技术领域

本发明涉及一种冰淇淋，特别是涉及一种菠萝蜜冰淇淋。

背景技术

菠萝蜜是世界著名的热带水果，营养丰富的：糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%～1.5%。研究发现菠萝蜜具有止渴、通乳、补中益气功效。研究还发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。

   冰淇淋是一种口感细腻、柔滑、清凉的高档发泡雪糕，是夏季必备的消暑食品。为满足人们的需求，市场上出现了各式各样的冰淇淋。以菠萝蜜为主要原料制成的冰淇淋，是对冰淇淋口味的开拓，也是对菠萝蜜深加工途径的开拓。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术的不足和缺陷，提供一种菠萝蜜冰淇淋。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种菠萝蜜冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成：菠萝蜜果浆10%-20%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶5%-10%、脱脂奶粉7%-12%、白砂糖5%-12%、奶油3%-5%。

 所述的菠萝蜜仁冰淇淋优选方案是，由以下质量比的原料制成：菠萝蜜果浆18%、魔芋胶8%、纯牛奶8%、脱脂奶粉10%、白砂糖8%、奶油4%。

 所述的菠萝蜜果浆为成熟的菠萝蜜打浆后迅速升温至80℃-85℃制得

 本发明的菠萝蜜冰淇淋，具有天然果香，营养丰富，清凉去热。

    下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

具体实施方式：

    实施例1：

一种菠萝蜜冰淇淋，其特征在于由以下重量比的原料组成：菠萝蜜果浆18%、魔芋胶8%、纯牛奶8%、脱脂奶粉10%、白砂糖8%、奶油4%。

首先把菠萝蜜果清洗干净打浆，加热至85℃，保持10分钟，制得熟化菠萝蜜果浆，再和魔芋胶、纯牛奶、脱脂奶粉、白砂糖、奶油混合制得菠萝蜜冰淇淋。