[发明专利]一种凉茶浓缩汁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品饮料技术领域，特别涉及一种凉茶浓缩汁及其制备方法。

背景技术

凉茶是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

作为以中草药为基础的一类饮品，凉茶越来越受到人们的喜爱。传统广东凉茶颗粒是由岗梅、山芝麻、五指柑、淡竹叶、木蝴蝶、布渣叶、火炭母，金沙藤，广金钱草、金樱根10味中药按不同比例组成，清热解暑，祛湿生津功效虽好，口感却苦，不符合大多数消费者的偏好。目前市场上王老吉、和其正、霸王凉茶等，改变了传统凉茶颗粒的口感，但这些凉茶都存在功效成分不明确的问题，“不上火”中医功效概念模糊。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种功效成分明确且抗氧化活性高的凉茶浓缩汁及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种凉茶浓缩汁，由以下重量份的原料制备而成：凉粉草5-50份、蒲公英1-20份、布渣叶1-20份、乌梅1-20份、桑叶1-10份、夏枯草1-10份、甘草1-10份。

本发明还提供一种凉茶浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：

(1)浓缩汁提取：将所述原料加入到常规连续动态提取装置或常规提取装置中，加5-20倍于原材料重量的水，80-100℃提取2-3次，每次时间0.5-2小时，过滤处理，滤液减压浓缩，得到浓缩液1；

(2)醇沉：将步骤(1)制得的浓缩液1，加入乙醇，进行醇沉处理，得到上清液回收乙醇，浓缩，得到浓缩液2；

(3)水沉：将步骤(2)制得的浓缩液2，加入水，进行水沉处理。

本发明的有益效果在于：

(1)本发明的凉茶浓缩汁的制备原料均采用药食同源植物，原料的各个组份的功效明确，同时各原料组份之间相辅相成，从而加强清热解毒、祛火生津的功效；

(2)本发明的凉茶浓缩汁，将七种富含抗氧化活性成分的中草药原料融为一体，突出草本特殊风味，总多酚活性成分含量不低于300mg/100g，总多酚活性成分含量高；经药理学试验验证，本发明的浓缩汁可使超氧化物歧化酶、谷胱甘肽氧化物酶含量明显升高，过氧化脂质含量明显降低，能增强机体抗氧化能力；

(3)本发明的凉茶浓缩汁具有口感清爽的有益效果；

(4)本发明的凉茶浓缩汁的制备方法工艺简单、质量可控、成本低、无污染，适用于工业化生产。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式详予说明。

本发明最关键的构思在于：寻找到7种药食同源植物原料及其最佳成分配比范围，具有功效明确且高抗氧化活性的良好效果。

本发明提供的一种凉茶浓缩汁，由以下重量份的原料制备而成：凉粉草5-50份、蒲公英1-20份、布渣叶1-20份、乌梅1-20份、桑叶1-10份、夏枯草1-10份、甘草1-10份。

本发明还提供一种凉茶浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：

(1)浓缩汁提取：将所述原料加入到常规连续动态提取装置或常规提取装置中，加5-20倍于原材料重量的水，80-100℃提取2-3次，每次时间0.5-2小时，过滤处理，滤液减压浓缩，得到浓缩液1；

(2)醇沉：将步骤(1)制得的浓缩液1，加入乙醇，进行醇沉处理，得到上清液回收乙醇，浓缩，得到浓缩液2；

(3)水沉：将步骤(2)制得的浓缩液2，加入水，进行水沉处理。

从上述描述可知，本发明的有益效果在于：

(1)本发明的凉茶浓缩汁的制备原料均采用药食同源植物，原料的各个组份的功效明确，同时各原料组份之间相辅相成，从而加强清热解毒、祛火生津的功效；

(2)本发明的凉茶浓缩汁，将七种富含抗氧化活性成分的中草药原料融为一体，突出草本特殊风味，总多酚活性成分含量不低于300mg/100g，总多酚活性成分含量高；经药理学试验验证，本发明的浓缩汁可使超氧化物歧化酶、谷胱甘肽氧化物酶含量明显升高，过氧化脂质含量明显降低，能增强机体抗氧化能力；

(3)本发明的凉茶浓缩汁具有口感清爽的有益效果；

(4)本发明的凉茶浓缩汁的制备方法工艺简单、质量可控、成本低、无污染，适用于工业化生产。

实施例一

1、本实施例的凉茶浓缩汁由以下重量份的原料制得：

凉粉草5.0kg、蒲公英1.0kg、布渣叶1.0kg、乌梅1.0kg、桑叶1.0kg、夏枯草1.0kg、甘草1.0kg。