[发明专利]一种团形乌龙茶制备方法

权利要求书

1.一种团形乌龙茶制备方法，该方法以加工好的成品乌龙茶散茶作为原料茶，具体步骤包括：

1）将原料茶加湿软化，并将软化好的原料茶模压成团形，软化时，采取真空与冷却措施，使茶叶在缺氧环境中进行软化，并控制茶叶的温度，以降低加湿软化阶段茶叶中的生化反应；

2）通过冷冻来稳定模压后的团形形状，然后将冻结后的团形置于真空环境中并施以微波加热，以排出团形中的水分；微波加热时，控制加热程度，不致使团形因受热过快而松散或开裂；冷冻和在真空环境中的微波加热交替进行，直至将团形干燥至预定含水率。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2）中，通过调节微波加热功率和/或微波加热时间来控制对所述团形的加热程度。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2）中，每个加热循环中，施加到团形上的微波以间断方式工作。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2）中，所述团形被置入0℃至-30℃的环境中进行冷冻。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述团形的质量为5-17g。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，将原料茶模压成团形后，进行保压，以稳定团形形状，保压时间3-10分钟。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预定含水率为≤6%。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述团形为球形，或椭球形，或桃形，或立方形，或不规则立体形状。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述乌龙茶为武夷岩茶、或闽北乌龙，或广东乌龙，或中国台湾乌龙，或闽南乌龙。