[发明专利]一种板栗固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种板栗固体饮料及其制备方法。

背景技术

板栗属于坚果类，新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1；每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。板栗具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

通过文献检索，市场上尚未有板栗固体饮料产品，提供一种板栗固体饮料是非常必要的。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术不足，提供一种营养丰富、食用方便的板栗固体饮料及其制备方法。

   为了解决上述技术问题，本发明提供技术方案如下：一种板栗固体饮料，其特征在于由以下重量配比的原料组成：板栗30-40份、猕猴桃10-20份，枸杞5-15份、西红柿10-20份、木糖醇1-3份。

    其制备方法包括以下步骤制成：

1) 取猕猴桃10-20份去皮，枸杞5-15份、西红柿10-20份，加适量纯净水打浆胶磨，备用；

 2) 取板栗30-40份，去皮，加适量纯净水打浆胶磨，迅速加热至50-65℃，加入淀粉酶酶解30-60分钟，再升温至80-90℃，加入步骤1）制备的果浆和木糖醇1-3份，混合均匀，进行喷雾造粒，所得干粉密封包装即得。

本发明以新鲜板栗为原料，经过酶解干燥制粒，制备方法简单，所得固体饮料，食用更方便。

本发明的固体饮料还添加了猕猴桃、枸杞、西红柿、木糖醇，口感好，营养更丰富。

下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

具体实施方式：

实施例1：

取猕猴桃10kg去皮，枸杞5kg、西红柿10kg，加适量纯净水打浆胶磨，备用； 取板栗30kg，去皮，加适量纯净水打浆胶磨，迅速加热至60℃，加入100g淀粉酶酶解30分钟，再升温至85℃，加入制备的果浆和木糖醇2kg，混合均匀，进行喷雾造粒，所得干粉密封包装即可。

实施例2：

取猕猴桃20kg去皮，枸杞15kg、西红柿20kg，加适量纯净水打浆胶磨，备用； 取板栗40kg，去皮，加适量纯净水打浆胶磨，迅速加热至55℃，加入150g淀粉酶酶解60分钟，再升温至80℃，加入制备的果浆和木糖醇2kg，混合均匀，进行喷雾造粒，所得干粉密封包装即可。