[发明专利]一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法

说明书

技术领域

本发明涉及微生物领域，确切地说是一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法。

背景技术

相对液体深层发酵来讲，固态发酵因机械化程度不高，劳动强度大，所以一直发展较慢。但是，固态发酵耗能少、设备投资少，排污低，所以，近年来固态发酵方式越来越受到关注，并逐步增加在产业化方面的应用。

但固态发酵还存在几个问题：一发酵周期长，杂菌污染难于控制；二是单位面积产量小，即占地面积大。三是传质相对困难。以上问题最直接的解决方法是用增大接种量，增加发菌点，然后控制在较短时间之内结束发酵，即在问题尚未出现之前就结束发酵。由于大规模生产时，消耗液体种子量很大，制种成本就尤为关键。

另一方面，废液处理是个很麻烦的问题。如果废液能被合理利用，作为制种的营养液，则可一举多得。例如，白酒糟、醋糟等含水高，会产生大量废液，且废液pH低，对环境的压力大。但废液中含有较丰富的营养成分，是培养微生物的好媒介。

固态发酵工业化处理白酒糟、醋糟等，需要大量的种子液。所以，用白酒糟、醋糟等废液制种，种子液再回用于白酒糟、醋糟等的产业化处理，可以做到白酒糟、醋糟等的零排放处理，且处理成本较低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法。

上述目的通过以下方案实现：

一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法，其特征在于：收集食品发酵工业废渣中浸出的废液、或取一定的食品发酵工业废渣，加入等体积的水，搅拌、过滤，收集滤液，稀释1-10倍，加入糖分，糖分添加量为1-6%，再加入无机氮，无机氮以氮计添加量为1-2%，灭菌、接种，扩培制种，接种量1-10%，培养温度为26-36℃，通气流量0.4-1.2，通气培养20-26小时，即制得所需的微生物种子。

所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法，其特征在于：糖分为葡萄糖、蔗糖中的一种。

所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法，其特征在于：糖分添加量为2-4%。

所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法，其特征在于：菌种为酿酒酵母、产朊酵母、扣囊拟内孢霉、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、康式木霉、白地霉中的一种。

所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法，其特征在于：无机氮为尿素、硫酸铵、硝酸铵中的一种。

所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法，其特征在于：菌种接种量2-5%。

所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法，其特征在于：菌种培养温度为28-32℃。

所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法，其特征在于：通气流量为0.6-0.8。

所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法，其特征在于：食品发酵工业废渣指的是白酒糟或醋糟。

所制得所需的微生物种子，可进一步用作固态发酵，本方法操作简单。

本发明的有益效果为：本发明采用常规发酵罐液体制种，特殊之处在于采用废渣中的废液作为主要培养基，不需要土豆汁或麦芽汁、蛋白胨、牛肉膏、酵母粉等常用培养基成分，从而大大节约制种成本。本发明利用废液制种，整个工艺过程做到废水零排放。

具体实施方式

实例1：取白酒糟（鲜）100Kg，分次加水100Kg，搅拌过滤，收集滤液约100Kg。滤液稀释4倍到400Kg，加入葡萄糖16Kg、尿素8Kg，灭菌。接种2%白地霉菌种。32℃、0.8通气量下培养22小时，菌液呈粘稠状，即制得所需的白地霉种子，进一步用作固态发酵。

实例2：取白酒糟（鲜）100Kg，分次加水100Kg，搅拌过滤，收集滤液约100Kg。滤液稀释4倍到400Kg，加入葡萄糖16Kg、尿素8Kg，灭菌。接种2%酿酒酵母菌种。32℃、0.8通气量下培养24小时，酵母计数达到7*10⁷个/mL以上，即制得所需的酿酒酵母种子，进一步用作固态发酵。

实例3：取白酒糟（鲜）100Kg，分次加水100Kg，搅拌过滤，收集滤液约100Kg。滤液稀释4倍到400Kg，加入葡萄糖16Kg、硫酸铵16Kg，调pH7.0，灭菌。接种2%枯草芽孢杆菌菌种。30℃、0.8通气量下培养20小时，计数达到1*10⁸个/mL以上，即制得所需的枯草芽孢杆菌种子，进一步用作固态发酵。