[发明专利]一种薏苡仁冰淇淋及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种冷饮，尤其涉及一种薏苡仁冰淇淋及其制备方法。 

背景技术

冰淇淋是一种冷饮，备受青年和儿童青睐，市场上冰淇淋种类繁多如绿豆冰淇淋、柿子冰淇淋、柚子冰淇淋等，不但可以清凉祛暑，还具有一定的保健作用。 

薏苡仁又叫苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子，是常用的中药又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。夏天用薏米作冷饮冰,又是很好的消暑健身的清补剂。 

目前市场上，还没发现用薏苡仁加工成冰淇淋。 

发明内容

  本发明的目的是针对现有技术不足，提供一种薏苡仁冰淇淋及其制备方法。 

   为了解决上述技术问题，本发明提供技术方案如下：一种薏苡仁冰淇淋，其特征在于，其组分为：薏苡仁10 ~30份、脱脂奶粉10 ~20份、白砂糖10 ~20份、黄原胶5~10份、大豆磷脂1 ~5份、无水奶油5~ 15份、牛奶5 ~10份、水15 ~45份、柠檬酸2~5份、羧甲基纤维素钠份0.5~1份。            

所述的薏苡仁冰淇淋，其特征在于，其组分为：薏苡仁15份、脱脂奶粉15份、白砂糖15份、黄原胶8份、大豆磷脂3份、无水奶油10份、牛奶8份、水30份、柠檬酸3份、羧甲基纤维素钠份0.8份。

所述的薏苡仁冰淇淋的制备方法，其特征在于：将薏苡仁，加入清水加热蒸煮20-30分钟，加入脱脂奶粉、白砂糖、黄原胶、大豆磷脂、无水奶油、牛奶、水、柠檬酸、羧甲基纤维素钠搅拌均匀，冷却至60 ~70℃进行均质，在-15 ~-10℃下冷凝15 ~20分钟，然后再在-30 ~ -20℃下硬化为18 ~ 30小时。 

本发明的冰淇淋以薏苡仁为原料制成的冰激淋，不但具有传统冰激淋的口感，还有具有祛暑利湿的作用，特别是适合湿疹和痤疮的人群食用。 

下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。 

具体实施方式：

实施例1：

一种薏苡仁冰淇淋其组分为：薏苡仁150g、脱脂奶粉150g、白砂糖150g、黄原胶100g、大豆磷脂30g、无水奶油100g、牛奶80g、水300g、柠檬酸30g、羧甲基纤维素钠份8g。

其制备方法是：将薏苡仁加入清水加热蒸煮30分钟后，加入脱脂奶粉、白砂糖、黄原胶、大豆磷脂、无水奶油、牛奶、水、柠檬酸、羧甲基纤维素钠搅拌均匀，冷却至70℃进行均质，在-15℃下冷凝15分钟，然后再在 -20℃下硬化为30小时即可。 

实施例2： 

一种薏苡仁冰淇淋其组分为：薏苡仁300g、脱脂奶粉200g、白砂糖200g、黄原胶80g、大豆磷脂50g、无水奶油150g、牛奶100g、水450g、柠檬酸50g、羧甲基纤维素钠份10g。

其制备方法是：将薏苡仁加入清水加热蒸煮20分钟后，加入脱脂奶粉、白砂糖、黄原胶、大豆磷脂、无水奶油、牛奶、水、柠檬酸、羧甲基纤维素钠搅拌均匀，冷却至60 ℃进行均质，在-10℃下冷凝20分钟，然后再在 -30℃下硬化为18小时即可。