[发明专利]一种阿胶饮品及生产方法

权利要求书

1.一种阿胶饮品，其特征在于，包括按质量百分比的下列组份：阿胶0.2-1%，红枣0.1-1.5%，白砂糖7-12%，阿拉伯胶0.15-1.6%，余量为水。

2.根据权利要求1所述的阿胶饮品，其特征在于，所述组份为：阿胶0.25%，红枣0.15%，白砂糖7%，阿拉伯胶0.3%，余量为水。

3.根据权利要求1所述的阿胶饮品，其特征在于，所述阿拉伯胶与阿胶的比例为（0.5－2）:1。

4.一种阿胶饮品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）枣汁提取：将红枣破碎后加入沸水，继续煮沸40-70分钟，离心后打入暂存罐，测量糖度备用；

2）阿胶处理：将阿胶加入沸水中，搅拌至完全融化，过离心机去去除油层；

3）化糖：在溶糖罐中打入热水，开启搅拌；加入所需白砂糖，待所需白砂糖完全溶解后经过精滤泵入调配罐；

4）阿拉伯胶溶液配制：在剪切灌装中加入热水，开启剪切，将所需阿拉伯胶用白砂糖拌匀后，加入剪切罐；高速剪切至完全溶解后备用；

5）调配：将红枣汁经过离心、过滤泵入调配罐；按照红枣汁的糖度换算所需加入的红枣汁量，将其泵入调配罐；开启搅拌，将溶好的白砂糖泵入调配罐；将经过溶解、过滤后的阿胶溶液加入配料罐；将溶好的阿拉伯胶泵入调配罐，加去离子水定容；

6）灌装、封口：将调配好的阿胶饮料降至75-85℃进行灌装、封口；

7）灭菌、包装：将灌装完毕的饮料经灭菌，喷淋降温至室温时进行包装。

5.根据权利要求4所述的一种阿胶饮品的生产方法，其特征在于，所述步骤2）中搅拌时间为半小时。

6.根据权利要求4所述的一种阿胶饮品的生产方法，其特征在于，所述步骤3）或步骤4）中的热水温度为75－95度，优选85度。

7.根据权利要求4所述的一种阿胶饮品的生产方法，其特征在于，所述步骤3）或步骤5）中过滤的过滤精度为1μ。

8.根据权利要求4所述的一种阿胶饮品的生产方法，其特征在于，所述步骤5）中所需加入的红枣汁量为：以1000L饮料计：加入枣汁体积×枣汁糖度=60～900L，优选60－300L。

9.根据权利要求4所述的一种阿胶饮品的生产方法，其特征在于，所述步骤7）中灭菌为121℃灭菌10-20分钟。

10.如权利要求4－9任一项所述的生产方法制备的阿胶饮品。