[发明专利]一种L-阿拉伯糖功能蛋糕的制作方法

权利要求书

1.一种L-阿拉伯糖功能蛋糕的制作方法，主要由以下步骤完成：步骤一：配料；步骤二：打蛋；步骤三：调糊；步骤四：入模成型；步骤五：烘烤；步骤六：冷却脱模；其特征在于：S1，在步骤一中，配料及其配比为：面粉80％～95％、鲜鸡蛋90％～100％ 白砂糖80％～100％、L-阿拉伯糖0.1％～10％、奶油80％～95％、发酵粉0.1％～0.25％、香兰素0.03％～0.45％、水1％～25％；

S2，在步骤二中：打蛋，也称打蛋液，将称重好的全蛋液、糖、L-阿拉伯糖放入打蛋机内快速搅拌20min，使蛋、糖、L-阿拉伯糖溶解均匀；

S3，在步骤三中：打蛋结束后，加入水、香精和膨松剂，搅打约1min，然后加入小麦粉，低速搅拌均匀，约1min，制成蛋糊；

S4，在步骤四中：调好的蛋糊及时入模烘烤，装7～8成即可；

S5，在步骤五中：温度160～230℃；时间约10min。