[发明专利]一种在食品中应用的防腐剂

说明书

技术领域

本发明涉及防腐剂领域，特别是涉及一种在食品中应用的防腐剂。

背景技术

食品防腐一直是食品工业的主要任务之一，针对食品腐败变质的发生机理与预防，食品科技工作者投入大量精力进行研究。由于食品腐败变质主要是由微生物引起，因此，使用成本低、应用方便、效果良好的化学防腐剂成为食品工业防止食品腐败变质的主要手段。随着我国食品安全事件近年来屡有发生，人民群众对食品添加剂尤其是防腐剂超标、滥用的情况越来越关注。化学防腐剂在食品安全方面的弊端逐渐显现，以目前食品工业中主要的苯甲酸、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯等防腐剂而言， 这几类防腐剂在食品安全方面存在不同隐患。这些防腐剂安全性能不太好，有些长期食用会对人体机能产生影响，不利于人体健康。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种在食品中应用的防腐剂，该防腐剂安全且有效。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种在食品中应用的防腐剂，所述防腐剂的组分包括：以体积份计，质量分数为95%的乙醇 55-60 mL、乳酸 1-3 mL、山梨酸 22-26 mL、乳酸钠 2-4 mL、芙蓉花提取物 3-6 mL、柠檬酸 0.4-0.8 mL、葡萄酸和内酯 12-17 mL、烧明矾 8-13 mL，其中所述芙蓉花提取物是将芙蓉花粉碎并置于提取装置中，再加入6-8倍于所述芙蓉花粉末的蒸馏水并加热，提取2-4次。

在本发明一个较佳实施例中，所述防腐剂的组分包括：以体积份计，质量分数为95%的乙醇 56-59 mL、乳酸 1-2 mL、山梨酸 23-25 mL、乳酸钠 3-4 mL、芙蓉花提取物 4-5 mL、柠檬酸 0.5-0.7 mL、葡萄酸和内酯 13-16 mL、烧明矾 9-12 mL。

在本发明一个较佳实施例中，所述芙蓉花在粉碎后要通过20-40目筛。

在本发明一个较佳实施例中，所述加热温度为40-60℃。

本发明的有益效果是：本发明的在食品中应用的防腐剂，所述防腐剂抑菌效果好，安全无毒害，人体食用安全，能够用于食品的生产、加工和保藏中，所述防腐剂中各组分价格便宜，极大的减少了应用成本。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

提供一种在食品中应用的防腐剂，所述防腐剂的组分包括：以体积份计，质量分数为95%的乙醇 56 mL、乳酸 2 mL、山梨酸 24 mL、乳酸钠 4 mL、芙蓉花提取物 4mL、柠檬酸 0.6 mL、葡萄酸和内酯 13 mL、烧明矾 11 mL，其中所述芙蓉花提取物是将芙蓉花粉碎，在粉碎后要通过25目筛，并置于提取装置中，再加入6倍于所述芙蓉花粉末的蒸馏水并在50℃下加热，提取2次。

实施例二：

提供一种在食品中应用的防腐剂，所述防腐剂的组分包括：以体积份计，质量分数为95%的乙醇 59 mL、乳酸 1.5 mL、山梨酸 25 mL、乳酸钠 3.5 mL、芙蓉花提取物 5 mL、柠檬酸 0.7 mL、葡萄酸和内酯 14 mL、烧明矾 12 mL，其中所述芙蓉花提取物是将芙蓉花粉碎，在粉碎后要通过35目筛，并置于提取装置中，再加入8倍于所述芙蓉花粉末的蒸馏水并在60℃下加热，提取3次。

实施例三：

提供一种在食品中应用的防腐剂，所述防腐剂的组分包括：以体积份计，质量分数为95%的乙醇 57 mL、乳酸 1 mL、山梨酸 23 mL、乳酸钠 3 mL、芙蓉花提取物 5 mL、柠檬酸 0.5 mL、葡萄酸和内酯 15 mL、烧明矾 9 mL，其中所述芙蓉花提取物是将芙蓉花粉碎，在粉碎后要通过40目筛，并置于提取装置中，再加入7倍于所述芙蓉花粉末的蒸馏水并在45℃下加热，提取4次。

本发明的在食品中应用的防腐剂，所述防腐剂抑菌效果好，安全无毒害，人体食用安全，能够用于食品的生产、加工和保藏中，所述防腐剂中各组分价格便宜，极大的减少了应用成本。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。