[发明专利]一种石斛胚芽茶的生产方法

权利要求书

1.一种石斛胚芽茶的生产方法，其特征在于包括以下操作步骤：

（1）石斛胚芽的制备；将成熟的石斛荚果的种胚接种于培养基A上，在温度25±2℃、每天光照12小时的条件下培养100～120天，得到绿色石斛胚芽；

所述液体培养基A为添加了石斛寡糖素的MS液体培养基；所述石斛寡糖素中寡糖含量不低于70%；

（2）石斛胚芽茶的制作：将绿色石斛胚芽杀青，揉捻成条形，压片，烘焙，即得到石斛胚芽茶；所得胚芽茶色泽淡绿，条形扁平。

2.根据权利要求1所述一种石斛胚芽茶的生产方法，其特征在于按照下述步骤进行操作：

（1）石斛寡糖素的制备

按1g：10～80 ml的比例将石斛和蒸馏水，超声波辅助浸提1～2 h，得到浸提液；浸提液在6000～10000 r/min、室温条件下离心4～5 min，得到上清液和沉淀A；将沉淀A按上述条件重复浸提一次，收集并合并两次上清液为上清液A，将上清液A在55～65 ℃、真空度-0.07～-0.10 MPa条件下减压浓缩，得到浓缩提取液A；向浓缩提取液A中添加95%乙醇至乙醇体积百分比为80%，室温条件下静置12～24 h，6000～10000 r/min、室温条件下离心4～5 min，得上清液B和沉淀B，取沉淀B溶于蒸馏水中，得到石斛寡糖粗提液；取石斛寡糖粗提液，每毫升石斛寡糖粗提液中加入1×10³ U的木瓜蛋白酶，在55 ℃下、pH 5.7条件下酶解6～8 h，接着在100 ℃灭活3～5 min，得到石斛寡糖酶解液；取石斛寡糖酶解液，通过截留分子量为2.5～5 KDa的超滤膜组件，在压力0.05～0.5 MPa、流速为0.1～5.0 m/s条件下超滤，收集透过液，截留液经1400 W、2450 MHz微波裂解5～6 min，冷却至室温，再次通过上述超滤膜组件，在上述相同条件下超滤，合并两次透过液，得到石斛寡糖酶解透过液；石斛寡糖酶解透过液通过反渗透系统浓缩，得反渗透浓缩液；将反渗透浓缩液进行干燥，得到石斛寡糖素，所述石斛寡糖素中寡糖含量不低于70%；

（2）石斛胚芽的制备

取成熟的石斛荚果，首先用1 g/L的升汞水溶液进行表面浸泡消毒40 min，接着用无菌蒸馏水清洗4～5次，然后切开果实，取出种胚，接种于含培养基A的培养板上，在温度25±2 ℃、不同光质、每天光照12小时的条件下培养100～120天，得到绿色石斛胚芽；

所述液体培养基A为添加10～100 mg/L的石斛寡糖素的MS液体培养基；

所述不同光质为：第1～60天，光照强度为35 μmol／(m²·s)，光能比为红光 : 蓝光 = 2 : 3；从第61天开始，光照强度为50 μmol／(m²·s)，光能比为白光 : 蓝光 = 5 : 1；

（3）石斛胚芽茶的制作

将绿色石斛胚芽在温度为200～300 ℃条件下杀青2～3 min；得到杀青石斛胚芽；取杀青石斛胚芽揉捻并摆成本体条形，压片，接着放入40±2 ℃条件下烘焙8～10 h，即得到石斛胚芽茶；所得胚芽茶色泽淡绿，条形扁平。

3.根据权利要求1或2所述的一种石斛胚芽茶的生产方法，其特征在于：所述石斛为霍山石斛或铁皮石斛或铜皮石斛。

4.根据权利要求2所述的一种石斛胚芽茶的生产方法，其特征在于：所述的超声辅助浸提条件为超声温度30～50 ℃，超声功率600～800 W，占空比1﹕0.1～1﹕0.6。

5.根据权利要求2所述的一种石斛胚芽茶的生产方法，其特征在于：所述反渗透浓缩条件为进膜压力0.5～4.0 MPa，膜通量为1～10 L/(m²*h)，浓缩至体积为原体积的10～20%。

6.根据权利要求2所述的一种石斛胚芽茶的生产方法，其特征在于：所述干燥为真空冷冻干燥或真空干燥。