[发明专利]牛蛙牛骨夹心豆干及其制备方法

权利要求书

1.一种牛蛙牛骨夹心豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、生玉米、虾油9-10、鸦葱4-6、盐3-5、甜叶菊苷3-4、洋葱粉6-8、刺角瓜6-9、五月茶6-9、圣女果5-8、低面筋4-7、豆饼4-7、秀珍菇10-13、米毫5-7、熟鸭血8-10、牦牛骨10-14、牛蛙12-15、密蒙花1-2、女贞子1-2、藿香1-2、马鹿茸1-2、营养液20-30；

所述的营养液由下列重量份原料制成：凤尾鱼8-12、生鸡蛋1-2、仙人掌果4-6、西瓜4-6、菠萝蜜4-6、襄荷5-7、紫背菜5-7、篓蒿4-5、菱角茎4-6、炒花生米5-8、山茶油6-8、榴莲核2-3、九里香1-2、三七花1-2、香茅草1-2；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将仙人掌果、西瓜和菠萝蜜制成果汁，将炒花生米磨成粉，与果汁混合；

（2）将襄荷、紫背菜、篓蒿、菱角茎晒干磨成粉后加水和生鸡蛋和成粉糊，将凤尾鱼放在粉糊内搅拌后，将凤尾鱼放入山茶油内油炸3-4分钟；

（3）将其它剩余原料混合后加8-9倍的水熬煮40-50分钟，过滤得药液，将（2）中所得物放入药液中浸泡2小时，烘干后磨成粉，与果汁混合得营养液。

2.根据权利要求1所述的牛蛙牛骨夹心豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将黄豆和生玉米制成生豆浆；将刺角瓜、五月茶和圣女果制成果汁；

（2）将低面筋、豆饼、秀珍菇和米毫烘干磨成粉；

（3）将牦牛骨、牛蛙、密蒙花、女贞子、藿香和马鹿茸混合加3-4倍的水煎煮20-30分钟，过滤得药液，并将牛蛙捞出剔骨与除营养液和虾油以外的其它剩余原料混合再加上药液捣成肉酱；

（4）将生豆浆、营养液和果汁混合制成豆腐脑，破脑后与（2）中所得物混合制成豆干胚，将豆干胚放在虾油内炸至金黄得豆干，将两片豆干叠放且在中间放（3）中所得物，经压制得夹心豆干。