[发明专利]一种红景天饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种红景天饮料，其特征在于，该红景天饮料以红景天为主要原料，并配以白砂糖、柠檬酸、葡萄糖、高钾低钠盐加工而成，其中各原料按重量百分比为:

红景天提取液10-25％，白砂糖6－7.5%，柠檬酸0.1-2％，葡萄糖1.5－2.5％，高钾低钠盐0.1-2%，其余量为纯净水61%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。

2.根据权利要求1所述的一种红景天饮料，其特征在于，该红景天饮料，其中各原料按重量百分比为:

红景天提取液10-17.5％，白砂糖6－7%，柠檬酸0.1-1％，葡萄糖1.5－2％，高钾低钠盐0.1-1%，其余量为纯净水71.5%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。

3.根据利要求1所述的一种红景天饮料，其特征在于，该红景天饮料，其中各原料按重量百分比为:

红景天提取液10-23％，白砂糖6－7.5%，柠檬酸0.1-0.17％，葡萄糖1.5－2.5％，高钾低钠盐0.1-0.17%，其余量为纯净水66.66%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。

4.一种制备权利要求1-3所述任一一种红景天饮料的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

（1）原料处理

将红景天原料剔除杂质，破碎，过1.5mm筛子；

（2）醇提与浓缩

将红景天按原料重量计加入25倍量的70%乙醇，在60℃条件下浸提2h，过滤；将滤渣加入15倍量的70%乙醇，在60℃条件下浸提2h，过滤，合并两次滤液，然后减压浓缩至原料量的5倍，并回收乙醇；

（3）水沉与抽滤

将醇提的红景天浓缩液中加入不少于2.5倍量的水，然后在4℃的条件下静置72h进行沉淀，过滤；

（4）除鞣

在醇提红景天水沉的滤液中，加入滤液量0.067-0.08倍的4%明胶溶液，沉淀24h后过滤，最后获得红景天提取液；

（5）调配

将白砂糖、柠檬酸、葡萄糖和高钾低钠盐分别用少量水溶解调稀后倒入配料锅内，按上述用量将红景天提取液，白砂糖，柠檬酸，葡萄糖，高钾低钠盐进行调配，加热到60℃-65℃进行溶解，然后进行均质、过滤；

质量标准

（5.1）感官指标

    棕黄色且色泽均匀；酸甜适口，具有红景天本身特有的风味，微涩；呈澄清的液体饮料，久置后允许有微量沉淀；

（5.2）理化指标

可溶性固形物含量以折光计≥8%，总酸以柠檬酸计0.15%-0.2%，红景天苷的含量≥10g/100ml；

（5.3）微生物指标

    细菌总数＜100个/ml，大肠菌群≤3个/100ml，致病菌不得检出；

（6）灌装、杀菌、冷却

将调配好过滤后的滤液在90℃-95℃条件下进行常压灭菌30分钟，然后灌装在洗净灭菌后的瓶、罐装成饮料制品。