[发明专利]一种保健蜜阳桃的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种保健蜜阳桃的制作方法。

背景技术

阳桃，一种产于热带亚热带的水果，因其横切面呈五角星，故在国外又称“星梨”。阳桃有甜阳桃和酸阳桃之分，甜阳桃作水果吃，酸阳桃果实大而味酸，多用作烹调配料和蜜饯原料。杨桃果皮呈蜡质，光滑鲜艳，爽甜多汁，具有非常高的营养价值。

阳桃的作用：1．补充营养：杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸，是人体生命活动的重要物质，可补充机体营养，增强机体的抗病能力；2．解酒毒，生津止渴：杨桃中所含的糖类、维生素C及有机酸十分丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，并使体内的酒毒随小便排出体外；3．消食：杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达到消食的效果。

阳桃通常鲜食，不耐贮藏，用于加工成保健蜜阳桃可实现对阳桃原料的综合利用，且便于储存，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是解决阳桃不耐贮藏问题，提供一种保健蜜阳桃的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种保健蜜阳桃的制作方法，其特征在于：采用了鲜阳桃100千克，白砂糖50千克，适量的食用胭脂红、柠檬黄色素为配方，其加工工艺流程为选料—清洗—切片—漂洗—晾干—糖渍—包装—成品，具体操作步骤为：

A、预处理：选用新鲜的阳桃，用清水洗净后，横切成薄片，放入缸中，用清水浸泡1天，捞出晾1天后备用；

B、糖渍：取白砂糖30千克，加清水50千克，加热煮沸，煎煮30分钟，待糖液稍浓时，加入少量胭脂红和柠檬黄色素搅拌均匀；离火后加入阳桃片糖渍5天，捞出桃片，将20千克的白砂糖加入糖液中搅拌，煮沸后，加入阳桃片糖渍2天；

C、包装：加热后装入瓶中，将汁和阳桃片一同密封保存上市。

有益效果：本发明产品呈五角星形薄片状，微黄色，具有阳桃应有的香味，酸甜适口，有清凉感。本产品可补充机体营养，增强机体的抗病能力，是一种不可多得的美味食品。

具体实施方式

实施例1：

一种保健蜜阳桃的制作方法，具体操作步骤为：

A、预处理：选用新鲜的阳桃，用清水洗净后，横切成薄片，放入缸中，用清水浸泡1天，捞出晾1天后备用；

B、糖渍：取白砂糖30千克，加清水50千克，加热煮沸，煎煮30分钟，待糖液稍浓时，加入少量胭脂红和柠檬黄色素搅拌均匀；离火后加入阳桃片糖渍5天，捞出桃片，将20千克的白砂糖加入糖液中搅拌，再加入适量的冰糖，煮沸后，加入阳桃片糖渍2天；

C、包装：加热后装入瓶中，将汁和阳桃片一同密封保存上市。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

实施例2：

一种保健蜜阳桃的制作方法，具体操作步骤为：

A、预处理：选用新鲜的阳桃，用清水洗净后，横切成薄片，放入缸中，用清水浸泡1天，捞出晾1天后备用；

B、糖渍：取红糖30千克，加清水50千克，加热煮沸，煎煮30分钟，待糖液稍浓时，加入少量胭脂红搅拌均匀后，再加入适量的苹果酸和柠檬酸；离火后加入阳桃片糖渍4天，捞出桃片，将20千克的红糖加入糖液中搅拌，煮沸后，加入阳桃片糖渍2天；

C、包装：加热后装入瓶中，将汁和阳桃片一同密封保存上市。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。