[发明专利]一种竹茶保健香米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种竹茶保健香米及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

    随着人们生活水平的提高，各种精粮及肉类成了人们的主粮。由于精粮和肉类中能量高，缺失人体必须的纤维素和部分维生素及其他微量之素，再加上营养结构不平衡，造成了糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的迅速增加。对于上述代谢紊乱疾病，用饮食疗法进行调控是最基本的方法，也是最重要的方法之一。   

    目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种竹茶保健香米及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

 一种竹茶保健香米，由下述重量份的原料制成：

黍米80-120、燕麦40-60、眉豆20-40、海松籽仁15-25、酸枣仁10-14、蜂王浆10-18、海参肽粉2-4、葛根粉10-20、绿茶10-16、竹沥6-8、乌饭叶5-8、五加皮2-3、金缕梅2-3、黄刺玫2-3、竹茹2-3、米酒30-40、食品添加剂8-12；

 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蚕蛾粉2-4、苔干50-80、羊奶30-40、红糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、阳荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花胶6-8、牛磺酸0.2-0.5、米酒适量；

 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制20-40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵2-4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发2-4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制1-2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制3-5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。

所述的竹茶保健香米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将鲜嫩绿茶、乌饭叶冲洗沥干，与竹沥、米酒混合均匀，文火煮至60-80℃，保温焖润20-40分钟，经压榨机压榨过滤得竹茶汁，滤渣待用；

（2）、将五加皮、金缕梅、黄刺玫、竹茹、破碎至10-20目，与滤渣一并加8-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得煎煮液；

（3）、将眉豆、海松籽仁、酸枣仁除杂洗净，加入煎煮液焖煮至稠状，打制成浆，得豆仁浆汁；

（4）、将黍米、燕麦研磨至80-100目，文火炒制出香，与豆仁浆汁、竹茶汁及其他剩余原料混合，倒入搅拌罐中搅拌均匀，送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。

本发明中黄刺玫为蔷薇科的花或果，能理气活血、调经健脾；阳荷为芭蕉目，姜科植物的鲜嫩花苞，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明竹茶保健香米，有特别浓厚的竹香和茶香味,香浓甘醇，口感清爽，营养丰富均衡，有清热消炎、安神益智、促进消化等功能,清除体内毒素，提高机体抗病能力，有益人体健康。

具体实施方式

 一种竹茶保健香米，由下述重量（斤）的原料制成：

黍米120、燕麦60、眉豆40、海松籽仁25、酸枣仁14、蜂王浆18、海参肽粉4、葛根粉20、绿茶16、竹沥8、乌饭叶8、五加皮3、金缕梅2、黄刺玫2、竹茹2、米酒40、食品添加剂12；

 所述的食品添加剂由下述重量（斤）的原料制成：金耳10、雄蚕蛾粉4、苔干80、羊奶36、红糟5、韭菜花12、茶花粉4、阳荷10、苦瓜籽粉10、花胶8、牛磺酸0.5、米酒适量；

 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。

所述的竹茶保健香米的制备方法，包括以下步骤：