[发明专利]大蒜笋丝的生产方法在审
| 申请号： | 201410285336.7 | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN104642978A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 吴兴安 | 申请（专利权）人： | 吴兴安 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545311 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大蒜 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种大蒜笋丝的生产方法，其特征在包括以下制作步骤：
A、将采摘回来的新鲜竹笋清洗干净，在蒸锅底部垫上竹篾子，然后向锅中加水煮沸，再将清洗干净的竹笋放入锅中蒸煮60min～90min；
B、经经过步骤A处理的竹笋剥壳切成丝，得到笋丝；
C、将经过步骤B处理的笋丝摊开，先用120℃～140℃的热风干燥1h～2h；接着将其进行揉捻10min～15min，然后再用120℃～140℃的热风继续干燥0.5h～1h；
D、按重量份计，将70份～90份经过上述步骤C制得的笋丝，8份～10份大蒜，3份～4份白糖，8份～10份山梨酸钾，8份～10份柠檬酸，8份～10份辣椒粉，8份～10份味精以及8份～10份食盐混合均匀，然后进行密封腌制1天～2天，制得。
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