[发明专利]一种高抗氧化性配方奶粉的制备方法有效
| 申请号： | 201410286544.9 | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN104041597B | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 任皓威;刘宁;顾鑫 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省乳品工业技术开发中心 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙)11419 | 代理人： | 何自刚 |
| 地址： | 150028 黑龙江省哈尔*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 配方 奶粉 制备 方法 | ||
1.一种高抗氧化性配方奶粉的制备方法，其特征在于，步骤如下：
1)将羊乳酪蛋白溶解后，先用胃蛋白酶酶解，灭酶后得胃蛋白酶解产物，再利用胰蛋白酶对酶解产物进一步酶解，灭酶后利用超滤法分离酶解产物，收集滤液，进行脱苦味、脱色、脱气处理，喷雾干燥后得羊乳酪蛋白双酶解产物；
2)在奶粉中添加羊乳酪蛋白双酶解产物。
2.权利要求1所述方法，其特征在于，所述羊乳酪蛋白双酶解产物的添加量为1.0～1.2mg/100g。
3.权利要求2所述方法，其特征在于，所述胃蛋白酶的酶活为2400U/mg。
4.权利要求2所述方法，其特征在于，胃蛋白酶酶解温度为37℃，酶解时间90min。
5.权利要求2所述方法，其特征在于，所述胰蛋白酶的酶活为120U/mg。
6.权利要求2所述方法，其特征在于，胰蛋白酶酶解温度为37℃，酶解时间90min。
7.权利要求2所述方法，其特征在于，具体步骤如下：
1)将羊乳酪蛋白溶解后，先用酶活为2400U/mg胃蛋白酶酶解90min，酶解温度为37℃，再利用酶活为120U/mg胰蛋白酶对酶解产物进一步酶解，酶解温度为37℃，酶解时间为90min，灭酶后利用超滤法分离酶解产物，收集滤液，进行脱苦味、脱色、脱气处理，喷雾干燥后得羊乳酪蛋白双酶解产物；
2)按1.0～1.2mg/100g的添加量在奶粉中添加羊乳酪蛋白双酶解产物。
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