[发明专利]一种高钙冰淇淋及其制备方法

权利要求书

1.一种高钙冰淇淋，其特征在于由以下重量份的原料制成：

刺五加1-1.2、决明子1.1-1.3、郁李仁0.8-1、沙枣花1.1-1.4、合欢皮1.2-1.5、鸭舌草0.8-1、大苞芹0.9-1、鱼骨20-22、牛奶300-320、鱼籽5-6、葡萄籽油1-2、蛋黄粉3-5、奶油20-22、冬瓜10-11、蓝莓20-22、紫菜粉6-7、燕麦片20-22、魔芋粉3-4、白砂糖60-65、黄原胶0.4-0.6、营养添加剂8-10；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角叶2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黄精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3；

制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的高钙冰淇淋的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将刺五加、决明子、郁李仁、沙枣花、合欢皮、鸭舌草、大苞芹加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药液和药渣；

（2）将鱼骨与药渣混合送入蒸锅，大火蒸50-60分钟后将鱼骨取出，敲碎，加牛奶研磨匀质；

（3）将鱼籽、葡萄籽油混合入锅，小火大火炒制5-7分钟后出料，加一倍的水研磨匀质，所得物料与蛋黄粉、奶油混合，充分搅拌均匀；

（4）取冬瓜、蓝莓果肉，加一倍的水进行打浆，过滤除渣，所得果蔬汁与药液紫菜粉、燕麦片、魔芋粉及步骤（2）、（3）所得物料混合搅拌均匀；

（5）将黄原胶、白砂糖混匀，缓缓投入到步骤（4）所得物料中，搅拌至完全溶解，于70-80℃下灭菌30分钟，经均质后加入剩余物料，冷却至5-6℃，在0-6℃下老化4-6小时，再经凝冻、灌装、冻结，即得。