[发明专利]一种水果冰棒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种水果冰棒及其制备方法。

背景技术

冷饮是一种人们在夏天常用来消暑降温的食品。目前，市场上销售的冷饮种类繁多，但大多不具有保健功效，已经不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种水果冰棒及其制备方法，本发明具有清凉爽口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种水果冰棒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

何首乌1-2、灵芝1.5-2.5、胖大海2-2.3、玫瑰花1.5-2、太子参1-1.5、风铃花1-1.2、穿心草1.8-2、鸡汤7-8、板栗仁20-25、花生米30-35、牛奶400-450、白酒30-35、葡萄33-36、樱桃30-34、柚子皮30-35、白醋10-11、红薯60-70、豆腐20-22、营养添加剂8-10；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角叶2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黄精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3；

制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。

    所述的水果冰棒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将何首乌、灵芝、胖大海、玫瑰花、太子参、风铃花、穿心草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液与鸡汤混合均匀，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （2）将板栗仁、花生米加牛奶、白酒进行磨浆，过滤除渣，大火煮沸，冷却备用；

    （3）取葡萄、樱桃果肉，与柚子皮混合，加白醋打浆，得果浆；将红薯去皮、切块，与豆腐混合送入蒸锅中，大火蒸20-25分钟后出料，打成泥，加入步骤（1）所得物料、果浆、营养添加剂，混合拌匀；

    （4）将步骤（2）所得物料注入到模具中，于-15至-10℃下冷冻45-50分钟后取出，将中心未冻结的料液倒出，注入步骤（3）所得物料，插上冰棒棍，于-15至-10℃下冷冻，完全冻结后脱模，包装，入冷库，即得。

    本发明中的风铃花为锦葵科植物风铃花的全花，穿心草为龙胆科植物穿心草的全草。

本发明的有益效果为：

    本发明的冰棒添加了多种水果，清香可口，同时本发明营养丰富，其中添加的红薯中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，搭配花生米、豆腐等其他原料，使得本发明的营养全面，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到养血滋阴、益气安神、健脾清肠的功效。

具体实施方式

    一种水果冰棒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

何首乌2、灵芝2.5、胖大海2.3、玫瑰花1.5、太子参1.5、风铃花1.2、穿心草1.8、鸡汤8、板栗仁25、花生米35、牛奶450、白酒35、葡萄36、樱桃34、柚子皮30、白醋11、红薯70、豆腐22、营养添加剂10；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：菱角叶2.4、葛根2、密蒙花1.5、黄精3、柿子11、莲子20、猪油3；

制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。

    所述的水果冰棒的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将何首乌、灵芝、胖大海、玫瑰花、太子参、风铃花、穿心草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液与鸡汤混合均匀，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （2）将板栗仁、花生米加牛奶、白酒进行磨浆，过滤除渣，大火煮沸，冷却备用；

    （3）取葡萄、樱桃果肉，与柚子皮混合，加白醋打浆，得果浆；将红薯去皮、切块，与豆腐混合送入蒸锅中，大火蒸20-25分钟后出料，打成泥，加入步骤（1）所得物料、果浆、营养添加剂，混合拌匀；

    （4）将步骤（2）所得物料注入到模具中，于-15至-10℃下冷冻45-50分钟后取出，将中心未冻结的料液倒出，注入步骤（3）所得物料，插上冰棒棍，于-15至-10℃下冷冻，完全冻结后脱模，包装，入冷库，即得。