[发明专利]一种芦笋秆生产杏鲍菇的新方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种生产杏鲍菇的方法，具体涉及一种芦笋秆生产杏鲍菇的新方法。

背景技术

芦笋，学名石刁柏（Asparagus officinalisLinn），为百合科（Liliaceae）天门冬属（Asparagus）宿根性多年生草本植物，以嫩茎供食，具有极高的营养保健价值。目前，我国芦笋种植面积已超过 10 万 ha，为世界芦笋生产第一大国。芦笋的食用部分芦笋嫩茎仅占总产量的 23．5％，其余 76.5％的为茎杆，茎杆中虽含有丰富的营养成分，但大多未得到充分利用，每年产生芦笋秆总量约5万 t，其中大部分往往被当地农民当作废弃物，造成大量资源浪费和对生态环境的破坏。大力开发和推广先进的生物技术，使农业废弃物转变为资源，已成为一个迫切需要解决的问题。

杏鲍菇（pleurotus eryngii），又名刺芹侧耳，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属，子实体肉质。杏鲍菇是近年来发展起来的珍稀食用菌，以其营养丰富、药、食兼用等特性深受大众喜爱。杏鲍菇分解木质素、纤维素能力较强，生产上通常以木屑、 棉籽壳、玉米芯、秸秆等为主要原料，但是，棉籽壳栽培食用菌越来越受到农药残留和有害成分的不利影响，同时价格的上涨导致食用菌生产成本提高，林木和食用菌产业矛盾也日益突出。芦笋秆主要营养成份含量丰富，特别是粗蛋白含量高达23.24%，是对比稻草含量的6倍多;粗脂肪含量5.73%，是稻草含量的7倍，而粗纤维二者含量相近，芦笋茎杆的C/N比稻草的C/N高得多，稻草是种被广泛应用的菌草资源，因此从C/N指标看，芦笋秆更具备微生物降解和生长潜能，将芦笋秆代替木屑、棉籽壳等开发成杏鲍菇栽培原料具有重大意义。

本发明以芦笋秆为主要原料，采用生物技术的方法，通过生物降解和转化途径，生产有机食品杏鲍菇，目的是解决芦笋秆产后的环境污染问题，同时实现芦笋秆的资源化利用。 

发明内容

本发明采用生物技术的方法，提供一种以芦笋秆为原料生产杏鲍菇的新方法。

本发明提供了一种采用芦笋杆生产杏鲍菇的方法，该方法包括步骤：芦笋秆预处理、备料、拌料、接种、发酵培养、出菇管理，其中

芦笋杆预处理包括将新鲜芦笋秆晒干、粉碎，之后，用石灰水浸泡芦笋杆，使其软化和吸水。

其中芦笋杆粉碎包括将芦笋杆粉碎成0.5-1.5cm的短芦笋秆；用石灰水浸泡芦笋杆，包括采用1-2%的石灰水浸泡10-12小时，最佳为11小时。

其中备料步骤包括制备主要包括芦笋杆的原料，该原料包括：芦笋秆，棉籽壳，麦麩，玉米粉，糖，石灰，石膏。

其中，以重量计，原料具体包括：芦笋秆40%，棉籽壳27%，麦麩20%，玉米粉10%，糖1%，石灰1%，石膏1%。

其中，将接种后的料袋移入培养室，培养室环境黑暗，温度控制在22-25℃，湿度控制在70-75%。

其中，接种7天后开始检查发菌情况，及时检出被杂菌污染的料袋，接种15天后进行第二轮检查；经过30-35天的发菌培养，菌丝长满料袋；将长满菌丝的菌袋在23℃～25℃条件下再继续培养7～10天，菌龄达到45～50天，菌袋生理成熟。

其中，将成熟后的菌袋移入出菇房，解开袋口后竖直摆放在出菇架上。菌袋上架1天～3天时温度调至20℃～22℃，3天～10天温度调至12℃～15℃, 11天～13天温度调至15℃～18℃，增加光照强度300lex～500Lex，地面上洒水, 保持菇房空气相对湿度85-90%。14天后菇房温度调到14℃～18℃，将菇房光照强度降低到200Lex～400 Lex，菇房温度控制14-22℃，空气相对湿度85-90%。

其中，出菇期间每天通风2次～3次, 每次20min～30min。

本发明的方法实现了发酵时间短，芦笋秆生物转化率高，杏鲍菇产量高，商品性好等优势，并且生产工艺简单，操作可控性强，适宜工厂化、规模化、标准化生产，应用前景广泛。

具体实施方式

本发明是这样来实现的：对芦笋秆进行软化和吸水预处理，优化配制以芦笋秆为主要原料的生产配方，筛选芦笋秆高效固体发酵菌株，采用固体发酵生产工艺，确定科学的工艺流程和合理的工艺参数，通过对芦笋秆进行降解和生物转化，最终生产健康有机食品杏鲍菇。

、发明创新点

①采用石灰水浸泡的方法，对芦笋秆进行软化和吸水预处理，解决了发酵菌对芦笋秆难降解难利用的技术难题；

②对以芦笋秆为主要原料的杏鲍菇生产配方进行了科学的配制，形成了优化的杏鲍菇生产配方；