[发明专利]一种解酒的果酱

权利要求书

1.一种解酒的果酱，其特征在于，其是由下述重量份的原料制得：西红柿30～80份，香蕉30～100份，葡萄50～100份，柚子60～80份，西瓜皮40～100份，白醋20～50份，蜂蜜40～50份，制备方法包括如下步骤：

(1)水果原料的预处理：挑选新鲜的水果西红柿、香蕉、柚子进行清洗、去蒂、去皮、去核、并切块得果肉；将西瓜皮的西瓜翠衣去掉、清洗、切块；葡萄清洗、去皮；得预处理后水果原料；

(2)将经(1)处理后的预处理后水果分别放入打浆机中打浆；

(3)将果浆加入带搅拌的夹层锅中，按配比加入白醋、蜂蜜，调节温度为80－100℃、均匀搅拌15～30分钟成酱体；

(4)将酱体趁热装瓶，密封后进行高温灭菌；再迅速冷却到30-40℃即得解酒的果酱。

2.根据权利要求1所述的解酒的果酱，其特征在于，所述葡萄为含籽的葡萄。

3.根据权利要求1所述的解酒的果酱，其特征在于，所述西红柿的打浆时间为1-5min，香蕉的打浆时间为3-6min，葡萄的打浆时间为5-10min，柚子的打浆时间为1-5min，西瓜皮的的打浆时间为3-7min。