[发明专利]一种解酒的果酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种解酒的果酱，属于食品加工技术领域。

背景技术

众所周知，我国有着几千年的酒文化，适度饮酒可以增添喜庆气氛，但过度饮酒不仅伤身害命，还贻害家庭以及社会。酒精依赖及其相关问题是仅次于心血管疾病、肿瘤的第三大公共卫生问题。酒精依赖患者其临床表现为神经系统并发症、消化系统并发症、心血管并发症等。另外，过度饮酒对生殖及内分泌系统也产生一定程度的消极影响。据统计，40岁左右的男性“酒鬼”最多，一些人戒酒浇愁，引发酒后滋事、打架斗殴、酒后架车肇事等违法犯罪案件。仅交通部门一项统计：近年来因酒后架车引起的交通事故占所有交通事故的80％，酒精已经越来越严重的威胁到了我们的健康。因此，各种解酒的药物及保健食品就成为了大家关注的热点，现有市场上的解酒的药物众多，但药物有一定的毒性，均对肝脏和肾脏有一定的损害。

西瓜皮别名西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。采制7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干；也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者，人们习惯将吃完的西瓜皮直接扔掉，既浪费资源，又污染环境。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种解酒的果酱。

本发明的技术方案如下：

一种解酒的果酱，其特征在于，其是由下述重量份的原料制得：西红柿30～80份，香蕉30～100份，葡萄50～100份，柚子60～80份，西瓜皮40～100份，白醋20～50份，蜂蜜40～50份，制备方法包括如下步骤：

(1)水果原料的预处理：挑选新鲜的水果西红柿、香蕉、柚子进行清洗、去蒂、去皮、去核、并切块得果肉；将西瓜皮的西瓜翠衣去掉、清洗、切块；葡萄清洗、去皮；得预处理后水果原料；

(2)将经(1)处理后的预处理后水果分别放入打浆机中打浆；

(3)将果浆加入带搅拌的夹层锅中，按配比加入白醋、蜂蜜，调节温度为80－100℃、均匀搅拌15～30分钟成酱体；

(4)将酱体趁热装瓶，密封后进行高温灭菌；再迅速冷却到30-40℃即得解酒的果酱。

本发明优选的，所述葡萄为含籽的葡萄。

本发明优选的，所述西红柿的打浆时间为1-5min，香蕉的打浆时间为3-6min，葡萄的打浆时间为5-10min，柚子的打浆时间为1-5min，西瓜皮的的打浆时间为3-7min。

本发明的优点如下：

与现有技术相比，本发明优良效果在于：

1.本发明的果酱中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，使得血液中的酒精含量下降，达到解酒、缓解心悸和胸闷，可以缓解喝酒引起的恶心、反胃，能够快速解酒，并且不对肝脏和肾脏造成损害。

2.本发明的果酱资源化利用西瓜皮，并有清热、降火，促进利尿，加速了解酒的进度。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明做进一步说明，但不限于此。

实施例1

一种解酒的果酱，其是由下述重量份的原料制得：西红柿45份，香蕉50份，含籽的葡萄80份，柚子70份，西瓜皮60份，白醋35份，蜂蜜45份，制备方法包括如下步骤：

(1)水果原料的预处理：挑选新鲜的水果西红柿、香蕉、柚子进行清洗、去蒂、去皮、去核、并切块得果肉；将西瓜皮的西瓜翠衣去掉、清洗、切块；葡萄清洗、去皮；得预处理后水果原料；

(2)将经(1)处理后的预处理后水果分别放入打浆机中打浆；西红柿的打浆时间为3min，香蕉的打浆时间为3min，葡萄的打浆时间为6min，柚子的打浆时间为3min，西瓜皮的的打浆时间为7min。

(3)将果浆加入带搅拌的夹层锅中，按配比加入白醋、蜂蜜，调节温度为90℃、均匀搅拌25分钟成酱体；

(4)将酱体趁热装瓶，密封后进行高温灭菌；再迅速冷却到35℃即得解酒的果酱。