[发明专利]一种苹果茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种苹果茶的制备方法，属于果茶的技术领域。

背景技术

随着人们对健康生活品质的关注，无添加的果茶饮品逐渐深受大家的喜爱。每到夏季，很多人都会食欲不振，水果和茶搭配制成饮料是不错的开胃食物，还能起到清热养颜的功效。但是水果与茶水结合往往会阻碍人体对果胶的吸收。然而口感较好的市售果茶，往往因为添加过多的防腐剂和人造果胶，对人体健康带来威胁。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种苹果茶的制备方法。该制备方法制备出的苹果茶，不但口感清润、甜而不腻，低糖熬制出的苹果茶更利于饮用者的身体健康。

本发明的技术方案如下：

一种苹果茶的制备方法，包括步骤如下：

(1)对当季苹果子进行去皮、剔核，并对苹果肉进行切块；

(2)按照重量百分比对苹果肉进行盐渍，苹果肉的重量和食盐的重量比为：(1～2)：(0.03～0.04)；拌匀后盐渍60-80min；

(3)将苹果肉沥出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中苹果肉的重量、水的重量和糖的重量比为：(1～2)：(4～8)：(0.03～0.05)；水沸后，向容器中加入干炒熟的花椒，所述加入花椒的重量与苹果肉的重量比为(0.01～0.015)：(1～2)；

(4)水沸后，继续对苹果肉熟煮20～25min；

(5)将步骤(4)煮完的苹果水放凉，然后密封后移至冰箱保鲜冷藏，所述的冷藏温度为5-8℃；

(6)熬制苹果茶糖块：将步骤(3)盐渍出的水分放入容器中加热，加入冰糖，所加入冰糖的重量与步骤(2)中苹果肉的重量比为：0.05:1；

(7)当冰糖和水混合熬制的温度为70-75℃时，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量与所加冰糖的重量比为：(1～2)：(3～4)；搅拌均匀后，利用方形容器盛出纳凉后击碎，形成苹果茶糖块；

(8)当需要饮用时，则将步骤(5)的苹果水取出，根据个人口味喜好加入所述苹果茶糖块后饮用即可。

本发明的优势

苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，具有降压、清热、镇静的作用，对于治疗心脏病、头晕目眩耳鸣，都有很好的治疗效果。本发明采用独特的工艺对苹果肉进行初加工、保留苹果肉中大部分的微量元素和蛋白质不被破换，降低糖分的加入，也会带来美味醇香的口感，最大程度保持苹果茶的清润度。

具体实施方式

现结合实施例对本发明做详细的说明，但不限于此。

实施例、

一种苹果茶的制备方法，包括步骤如下：

(1)对当季苹果子进行去皮、剔核，并对苹果肉进行切块；

(2)按照重量百分比对苹果肉进行盐渍，苹果肉的重量和食盐的重量比为：(1～2)：(0.03～0.04)；拌匀后盐渍60-80min；

(3)将苹果肉沥出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中苹果肉的重量、水的重量和糖的重量比为：(1～2)：(4～8)：(0.03～0.05)；水沸后，向容器中加入干炒熟的花椒，所述加入花椒的重量与苹果肉的重量比为(0.01～0.015)：(1～2)；

(4)水沸后，继续对苹果肉熟煮15～20min；

(5)将步骤(4)煮完的苹果水放凉，然后密封后移至冰箱保鲜冷藏，所述的冷藏温度为5-8℃；

(6)熬制苹果茶糖块：将步骤(3)盐渍出的水分放入容器中加热，加入冰糖，所加入冰糖的重量与步骤(2)中苹果肉的重量比为：0.05:1；

(7)当冰糖和水混合熬制的温度为70-75℃时，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量与所加冰糖的重量比为：(1～2)：(3～4)；搅拌均匀后，利用方形容器盛出纳凉后击碎，形成苹果茶糖块；

(8)当需要饮用时，则将步骤(5)的苹果水取出，根据个人口味喜好加入所述苹果茶糖块后饮用即可。