[发明专利]一种冰淇淋

说明书

技术领域：

本发明涉及食品加工领域，特别是一种冰淇淋。

背景技术：

冰淇淋因其独特的口感并能给人们带来清凉的感受而一直深受人们喜爱。但是炎热的夏季人们容易上火，且传统冰淇淋没有清热解毒的功效。

金银花又称忍冬花，其茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用。研究表明，金银花有抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、肺炎球菌、脑膜炎球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等一定抑制作用和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、孢疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用；抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒作用；疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用; 凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。

马齿苋又称长命菜、长寿菜、五行草。其营养成分每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。具有的食疗作用为：1．利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用； 2．消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合；3．杀菌消炎马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称； 4．防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

 

发明内容：

本发明主要解决的问题在于往传统的冰淇淋里添加金银花和马齿苋，该冰淇淋不仅口感好，且有清凉降火的功效。

为解决上述问题，本发明提供了一种冰淇淋，该冰淇淋由以下物质组成，各组成成分以质量百分比表示：L-阿拉伯糖：0.6-1.35﹪，奶粉：15-18﹪，蔗糖：8-10﹪，稀奶油：4-8﹪，植物脂肪：2-8﹪，稳定剂：0.1-0.5﹪，乳化剂：0.5-5﹪，金银花：3-7﹪，马齿苋﹕2-5﹪，其余为水。

本发明进一步优化的方案是：各组成成分以质量百分比表示，L-阿拉伯糖含量为1.35﹪，所述奶粉含量为18﹪，蔗糖含量为10﹪，稀奶油含量为5﹪，植物脂肪含量为2﹪，稳定剂含量为0.2﹪，乳化剂含量为2﹪，金银花含量为7﹪，马齿苋含量为3﹪，余量为水。

所述植物脂肪为花生油，棕榈油，无盐黄油，氢化植物油中的一种或几种。所述乳化剂为卵磷脂，山梨醇酯，大豆磷脂，单硬脂酸甘油酯，蔗糖脂肪酸酯，山梨醇酐单硬脂酸酯，聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯，聚甘油脂肪酸酯，丙二醇脂肪酸酯，酪朊酸钠中的一种或几种。所述稳定剂为刺槐豆胶，瓜尔豆胶，羧甲基纤维素钠，卡拉胶，黄原胶和海藻酸钠，明胶，魔芋胶，桃胶，丙二醇脂肪酸酯中的一种或几种。所述金银花为淡红忍冬，无毛淡红忍冬，西南忍冬，滇西忍冬，酸鱼草状忍冬，海南忍冬，华南忍冬，匍匐忍冬，水忍冬，锈毛忍冬，黄褐毛忍冬，大果忍冬，菰腺忍冬，净花菰腺忍冬，卵叶忍冬，红白忍冬，长花忍冬，卷瓣忍冬，大花忍冬，异毛忍冬，灰毡毛忍冬，云雾忍冬，短柄忍冬，皱叶忍冬，细毡毛忍冬，峨眉忍冬，毛萼忍冬中的一种或几种。所述马齿苋为大叶马齿苋或小叶马齿苋中的一种或两种。

本发明的有益效果是本冰淇淋具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒、利水消肿、消除尘毒，防治溃疡和清凉降火等多种功效。

具体实施方式：

实施例1：冰淇淋各组分质量百分比为L-阿拉伯糖1.35﹪，奶粉16﹪，蔗糖10﹪，稀奶油5﹪，植物脂肪2﹪，稳定剂0.2﹪，乳化剂2﹪，金银花7﹪，马齿苋3﹪，余量为水。