[发明专利]一种红烧茄子的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作领域，具体涉及一种红烧茄子的制作方法。

背景技术

红烧茄子由于味香而受到很多人的喜爱，由于红烧茄子一般都是用大量的油红烧而成，所以在食用的时候，会觉得油腻。

发明内容

为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种红烧茄子的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种红烧茄子的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤：

(1)将茄块用力挤干水份；

(2)锅中放油烧，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里；

(3)锅洗净，放少量油烧热后，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒；

(4)炒茄块时，放料酒、半杯汤或水烧沸后勾芡；

(5)撒入香菜，铲匀后起锅装盘即成。

进一步，步骤(1)所述的茄块为腌过的茄块。

进一步，步骤(2)锅中放油烧至三成热。

进一步，步骤(3)放少量油烧至五成热。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种红烧茄子的制作方法，制成的红烧茄子不油腻，味香，口感极佳。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种红烧茄子的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤：

(1)将腌过的茄块用力挤干水份；

(2)锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里；

(3)锅洗净，放少量油烧热至五成热后，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒；

(4)炒茄块时，放料酒、半杯汤或水烧沸后勾芡；

(5)撒入香菜，铲匀后起锅装盘即成。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。