[发明专利]生面团热压伸展定型法

说明书

技术领域生面团热压伸展定型法广泛应用与面食、面点的制作，开创新型食品加工的新方法，主要用于油条的自动化制作，新型食品加工等，例如馒头、包子、点心、饺子、元宵、烧饼、糖糕等等。

背景技术生面团热压伸展定型法是根据我们日常生活做的馒头道理领悟出来的，馒头在制作以前是有弹性的，还有粘性，还很软，没有固定的形状。经过蒸笼以后，就失去了粘性，形状也不会发生改变了，根据这个现象和原理，发明了在生面团的表面进行加热，使得表面的面团失去粘性和弹性，再进行加压，使得生面团在模子里伸展，因为生面团的表面已经固化，所以就使得伸展后的面团不再收缩，从而达到伸展的目的。而里面的面团的性质没有发生改变，这样加工的面团在经过高温时还可以继续膨大。

发明内容生面团热压伸展定型法主要是用在自动炸油条的机器上，油条的面团条，只有在拉伸以后放到油锅里，才能使油条蓬松膨大，这个方法刚好起到伸展生面团条的作用。从而达到同样的效果。

附图说明生面团热压伸展定型法没有图示。

具体实施方式生面团热压伸展定型法具体用在全自动炸油条机上，实施方式首先要做一个固定的模子，一个可以活动的模子，生面团放到固定模子里，然后，拖动机构把事先预热到一定温度的活动模子用力压放到固定模子里的生面团，使得生面团在模子里伸展，然后快速取出活动模子，拖动机构把固定模子连同里面已经伸展的油条坯放到热油锅里炸制成油条。