[发明专利]一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品饮料领域，具体涉及一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺。

背景技术

饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。虽然现有市场上的饮料种类繁多，但还缺乏一种对人体具有提高机体免疫力，常饮可以防止胃炎、胃溃疡等疾患发生，且含多种人体所需营养成分的西洋参南瓜营养饮料。

发明内容

为了克服背景技术的缺点与不足之处，本发明的目的在于提供一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺，解决目前市场上还缺乏一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺的问题。

一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺，其包括以下步骤：   

称取以下原料：西洋参15kg，南瓜果肉150kg，低聚异麦芽糖35kg，白砂糖8kg，柠檬酸1.7kg，枸杞汤16kg，复合螯合剂600g；

（1）制南瓜浆：将南瓜果肉清洗干净，再用切片机将南瓜果肉切成6-9mm厚、长5-7cm的片状，放入夹层锅煮5-7min即可软化，然后将软化后的南瓜片通过胶体磨，磨成细浆；

（2）制西洋参浆：将西洋参清洗干净，用刀切碎，再将西洋参碎片放入夹层锅内煮12min即可软化，然后将软化后的西洋参碎片通过胶体磨磨成细浆；

（3）调配：将步骤（1）得到的南瓜浆和步骤（2）得到的西洋参浆混合送入冷热缸中，再将低聚异麦芽糖、白砂糖、柠檬酸、枸杞汤和复合螯合剂先溶化再一起倒入冷热缸中，充分搅拌均匀；

（4）杀菌、均质：将步骤（3）得到的混合原料升温到85-95℃进行杀菌处理，时间为12min，然后将料液降温到70℃进行均质，均质压力为42Mpa；

（5）灌装、密封：将步骤（4）杀菌、均质后的料液灌装并密封；

（6）杀菌、冷却：将步骤（5）灌装的饮料用100℃蒸汽杀菌12-16min，然后立即经冷水冷却至室温，进行检验入库。

所述西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

所述南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。

本发明的有益效果为：提供了一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺，该饮料对人体具有提高机体免疫力，常饮可以防止胃炎、胃溃疡等疾患发生，也是一种含多种人体所需营养成分的保健饮料。

具体实施方式

下面结合本发明实施例一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺进行详细描述。

应当明确，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺，其包括以下步骤：   

称取以下原料：西洋参15kg，南瓜果肉150kg，低聚异麦芽糖35kg，白砂糖8kg，柠檬酸1.7kg，枸杞汤16kg，复合螯合剂600g；

（1）制南瓜浆：将南瓜果肉清洗干净，再用切片机将南瓜果肉切成6-9mm厚、长5-7cm的片状，放入夹层锅煮5-7min即可软化，然后将软化后的南瓜片通过胶体磨，磨成细浆；

（2）制西洋参浆：将西洋参清洗干净，用刀切碎，再将西洋参碎片放入夹层锅内煮12min即可软化，然后将软化后的西洋参碎片通过胶体磨磨成细浆；

（3）调配：将步骤（1）得到的南瓜浆和步骤（2）得到的西洋参浆混合送入冷热缸中，再将低聚异麦芽糖、白砂糖、柠檬酸、枸杞汤和复合螯合剂先溶化再一起倒入冷热缸中，充分搅拌均匀；

（4）杀菌、均质：将步骤（3）得到的混合原料升温到85-95℃进行杀菌处理，时间为12min，然后将料液降温到70℃进行均质，均质压力为42Mpa；

（5）灌装、密封：将步骤（4）杀菌、均质后的料液灌装并密封；

（6）杀菌、冷却：将步骤（5）灌装的饮料用100℃蒸汽杀菌12-16min，然后立即经冷水冷却至室温，进行检验入库。