[发明专利]利用桑杆、木薯渣和甘蔗叶生产香菇的方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术，涉及一种利用高温菌发酵桑杆、木薯渣和甘蔗叶生产香菇的方法。 

背景技术

香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。 

香菇栽培生长条件： 

温度，在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。菌丝生长的温度范围在15-30℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-10℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。香菇是低温和变温结实性的菇类。较低温度(10-12℃)下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温(25℃以上)上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。 

水分，在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70％；在菇木中适宜的含水量是32-40％，在32％以下接种成活率不高，在10％-15％条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60％左右，空气湿度80-90％为宜。 

营养，香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。①碳源，香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5％比较好。②氮源，香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。③矿质元素，除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。 

④维生素类，香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。⑤空气，香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。光线，香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明： 波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。 

酸碱度，适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5适于香菇原基的形成和子实体的发育。在段木腐化过程中，菇木的pH值不断下降，从而促进子实体的形成。 

从上述看到，香菇营养丰富，味道鲜美，市场供应量大，但是对香菇栽培料以及温度、适度的要求特别高，栽培料中最好是木头，目前香菇栽培料一般都要求有好木头才能较好培养出好的香菇，在温度控制方面，无论是南方或北方，要保持25℃-30℃的香菇栽培的温度都非常不容易，所以南方的香菇房只能靠调节和控制准确的温度、湿度和pH，以及好木头作为香菇栽培料等苛刻条件才能栽培出优质香菇，实在是非常不容易。 

随着食用菌产业的发展,其对原材料的需求也越来越大,走食用菌栽培原材料多样化和本地化之路势在必行。目前人们也试验了可栽培香菇的原料和方法。 

例如：1、中国专利，名称:木屑菌棒袋栽香菇技术，申请(专利)号:CN200710008415.3申请日:2007.01.08公开(公告)号:CN101218875申请(专利权)人:彭兆旺；彭泽福地址:上海市浦东新区张江镇孙桥科农路1501号，发明(设计)人:彭兆旺；彭泽福，摘要:木屑菌棒袋栽香菇技术，属于食用菌产业。传统的椴木种植的生产周期为3～8年、每百公斤椴木仅产出4～10kg的鲜香菇，为了解决这种产量和质量极不稳定的生产模式，木屑菌棒袋栽香菇技术采用农牧林果产业的剩余材料，如木屑、麦皮、米糠等作为培养基，同时添加了有机富营养物，改变了菌丝孢外酶的活跃，促进了菌丝的旺盛生长，缩短了菌丝营养物的积累，为大量出菇，奠定了基础，每百公斤农牧林果产业的剩余材料能产出80～110kg的鲜香菇，采用不同规格的薄膜袋装入，长袋多接菌口，让菌丝迅速布满培养基，极大的缩短了生理成熟期，生产周期缩短至1年左右。