[发明专利]金桔罐头的制备方法有效
| 申请号： | 201410304639.9 | 申请日： | 2014-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN104026511A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 韦成兴 | 申请（专利权）人： | 融安县富乐园金桔有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 黄有斯 |
| 地址： | 545411 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 罐头 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种金桔罐头的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
A、将金桔用冷水洗净，然后放入85℃～100℃水中，煮制0.5分钟～1分钟，捞出，冷却至室温；
B、将A步骤煮制后的金桔先放入浓度为3%的氢氧化钠溶液中，加热至30℃～35℃，保温浸泡5分钟～10分钟，捞出，洗净；然后再放入浓度为10%的盐酸溶液中，加热至20℃～25℃，保温浸泡15分钟～30分钟，捞出，洗净；
C、将B步骤处理得到的金桔与木糖醇搅拌均匀，加热至30℃～35℃，保温腌制0.5小时～1小时；其中，所述金桔，木糖醇的质量比为金桔:木糖醇=100:5～10；
D、向C步骤腌制后的金桔和汁液中，加入与所述金桔和汁液同样质量的水，并用柠檬酸调节其pH值至3.5～4.5，然后装罐，密封杀菌，制得。
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