[发明专利]利用复合微生物发酵液的植物乳酸菌发酵饮料的制备方法

权利要求书

1.利用复合微生物发酵液的植物乳酸菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括：将植物原料与5-8倍水一同投入到压力罐，维持70-80℃进行加热，在罐内部压力为500-700mmHg下提取5-7小时的步骤；

将提取液冷却到40℃以下，使用过滤器过滤去除杂质的过滤步骤；

将82-88重量％的植物材料提取液、8-12重量％的浓缩果汁、2-4重量％的复合微生物发酵液、2-4重量％的甜味剂均匀混合，在维持25-45℃的发酵室中发酵4-8小时的步骤；

将完成发酵的植物材料发酵液使用过滤器过滤后，在63-75℃的温度下灭菌13-17秒的步骤；

将完成灭菌的植物材料发酵液放入到维持-1℃至8℃的熟化室熟化22-26小时的步骤；

将完成熟化的植物材料发酵液填充到容器中包装的步骤。

2.根据权利要求1所述的利用复合微生物发酵液的植物乳酸菌发酵饮料的制备方法，其中，所述复合微生物发酵液的制备方法包括：

基于生药材的总重量，添加0.3-0.8重量％的盐，加入乳酸菌进行发酵，然后加压蒸馏，将得到的提取物进行熟化发酵的第一次乳酸菌发酵步骤；向第一次乳酸菌发酵物中添加0.1-0.5重量％的水溶性蜂胶，加入乳酸菌进行发酵的第二次乳酸菌发酵步骤；向第二次乳酸菌发酵物中加入0.5-2重量％的矿物质，加入酵母菌进行发酵的第三次酵母菌发酵步骤；向第三次酵母菌发酵物中接种放线菌、丝状菌、枯草菌、米曲霉、醋酸菌进行发酵的第四次发酵步骤；向第四次发酵物中添加0.05-1重量％的甘油，高速分散均质化之后进行发酵的第五次发酵步骤，由此完成复合微生物发酵液。

3.根据权利要求1所述的利用复合微生物发酵液的植物乳酸菌发酵饮料的制备方法，其中，

在植物材料的提取步骤中还包括向压力罐内部送入超音波震动和微细气泡，使得植物材料内部深处进行分解的步骤；

所述发酵步骤的浓缩果汁是使用了将水果洗净压榨，将榨出的果汁在高温高压下煮沸，浓缩至具有30-50％体积的凝胶状果汁；

甜味剂使用了糖稀、海盐、葡萄糖中的一种。

4.根据权利要求1所述的利用复合微生物发酵液的植物乳酸菌发酵饮料的制备方法，其中，

所述植物材料可以使用选自由种子、果实、蕈类、谷物、生药材、海藻、蔬菜、水果组成的植物组中的任意一种，

所述植物材料组中，种子可以使用选自由芝麻、紫苏籽、辣椒籽、亚麻、花椒、葵花籽、南瓜籽、鳄梨籽、葡萄籽、人参籽、绿茶籽组成的种子材料中的任意一种或它们的组合组成的组中，

所述植物材料中果实使用选自由枣椰、蓝莓、蔓越橘、西梅、野樱梅、巴西黑莓组成的果实中的任何一种或它们的组合组成的组中，

所述蕈类选自由香菇、松茸、猴头菇、绣球菇、松露组成的蕈类材料中的任意一种或它们的组合组成的组中，

所述谷物选自由大米、大豆、红豆、高粱米、黍米、糯性谷子、小米、薏米、玄米、乔麦、米糠、绿米、江米玄米、大麦、黑米、小麦、绿豆、黑豆组成的谷物中的任意一种或它们的组合组成的组中，

所述生药材可以使用选自林下参、天麻、人参、山药、沙参、轮叶党参、桔梗、桦褐孔菌、松茸、松针、五味子、何首乌、枸杞子、覆盆子、山楂果、紫葛、软枣猕猴桃、松树芽、蒲公英、龙眼肉组成的生药材中的任意一种或它们的组合组成的组中，

所述海藻类选自由海带、昆布、羊栖菜、腔昆布、微劳马尾藻、黄褐盒管藻、盐角草组成的海藻类中的任意一种或它们的组合组成的组中，

所述蔬菜选自胡萝卜、南瓜、萝卜、辣椒、蒜、圆葱、葱、生姜、长塑黄麻、明日草组成的蔬菜中的任意一种或它们的组合组成的蔬菜材料中任意一种或它们的组合组成的组中，

所述果实可以使用选自苹果、菠萝、草莓、梨、柿子、葡萄、猕猴桃、西梅组成的果实组中的任意一种或它们的组合组成的组中。