[发明专利]一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置及其保鲜方法有效

专利信息
申请号: 201410305775.X 申请日: 2014-06-30
公开(公告)号: CN104082396A 公开(公告)日: 2014-10-08
发明(设计)人: 胡宏海;张泓;张春江;黄峰;张雪;陈文波;路立立;郭昕;徐芬 申请(专利权)人: 中国农业科学院农产品加工研究所
主分类号: A23B4/30 分类号: A23B4/30;A23B4/20
代理公司: 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 代理人: 史霞
地址: 100193 *** 国省代码: 北京;11
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摘要:
搜索关键词: 一种 禽肉 制品 保鲜剂 喷涂 装置 及其 保鲜 方法
【权利要求书】:

1.一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置,其特征在于,包括:

传送带,所述传送带两侧设置有齿轮,所述传送带中间设置有3个沿传送方向的凹槽,所述凹槽直径为3cm,所述凹槽之间的距离为0.5cm;

传送带驱动装置,安装于所述传送带两端并且与所述传送带连接;

喷嘴台,安装于所述传送带两侧,所述喷嘴台内侧设置有齿轮槽,所述齿轮槽与所述传送带两侧的齿轮配合,所述喷嘴台为中空并且其上设置有安装孔,所述喷嘴台内设置有导管,所述导管由T型管分段连接;

喷嘴,所述喷嘴为雾化喷嘴,安装于所述喷嘴台上并且穿过所述喷嘴台的安装孔与所述T型管配合连接,所述喷嘴之间的距离为20cm,所述喷嘴的出口的中心与所述传送带之间的垂直距离为10cm,所述喷嘴喷射方向与所述传送带所在平面平行并且垂直于所述传送带,所述喷嘴的喷嘴口径为1.2mm,喷距为20cm,喷雾量为20~50cc/min;

集液槽,设置于所述喷嘴台以及所述传送带正下方,所述喷嘴台以及所述传送带安装于所述集液槽中,所述集液槽的宽度大于所述喷嘴台两外侧的距离,并且所述集液槽的内侧与所述喷嘴台同边外侧的距离为50cm,所述集液槽的长度大于所述传送带的长度,并且所述集液槽的两端与所述传送带相应两端的距离分别为15cm;

储液罐,所述储液罐下端设置有出水口,所述出水口通过控制阀与导管连接,所述导管与所述喷嘴台内的导管连接,所述控制阀用于控制所述喷嘴的开与关,所述储液罐顶部设置有进料口;

空气压缩泵,其设置在所述储液罐内上端的空腔内;

搅拌器,所述搅拌器为旋桨式搅拌器,所述搅拌器安装于所述储液罐顶部,所述搅拌器的搅拌桨位于所述储液罐内部,用于搅拌所述储液罐内的液体。

2.一种利用权利要求1所述喷涂装置的禽肉制品保鲜方法,其特征在于,包括:

步骤一,将热加工制成的禽肉制品真空冷却至常温;

步骤二,在无菌室中对经步骤一冷却的禽肉制品表面喷涂保鲜剂,喷涂时间为1~3min,所述保鲜剂由按体积百分比为0.3~0.5%的复合精油与蒸馏水混合而成乳化液,所述复合精油由按体积百分比为10-20%丁香精油、30-40%鼠尾草精油以及40-50%百里香精油混合组成,所述丁香精油、鼠尾草精油以及百里香精油为食用精油,所述保鲜剂在所述储液罐中由所述搅拌器在300r/min的转速下搅拌15min后使用,所述喷涂过程中所述搅拌器的转速为100r/min,所述无菌室为对装置进行臭氧杀菌后的工作间;

步骤三,将经步骤二喷涂后的禽肉制品于无菌室中静置沥干20min;

步骤四,将经步骤三沥干的禽肉制品进行真空包装,包装材料为高阻隔包装材料。

3.如权利要求2所述的禽肉制品保鲜方法,其特征在于,还包括步骤四之后的外层密封包装,并且所述外层密封包装与所述真空包装之间放置除氧剂。

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