[发明专利]一种大蒜油软胶囊及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种大蒜油软胶囊，特别涉及一种大蒜油软胶囊及其制备方法，属于医药保健食品领域。

背景技术

大蒜作为人们喜爱的一种香辛调味料，不仅可以调节食品味道，增加人们的食欲；同时大蒜还具有抗菌消炎、提高机体免疫力、预防心血管系统疾病、防癌抗癌和抗衰老等功效。大蒜具有的医疗保健功效是由于其内具有大蒜油，大蒜油呈明亮透明琥珀色，它是大蒜中抽取而得的关键物质，此精油含重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。虽然大蒜生食能很好的对人体起到预防、治疗和保健作用，但由于生大蒜中产生气味浓烈的挥发油，对人体胃部刺激性强，导致很多人不能接受其异味而拒绝使用；而对大蒜熟食时，由于大蒜中的主要风味成分是含硫化合物，本身性质不稳定，预热易分解，因此对大蒜热加工时会使大蒜失去本身的辛辣味，同时无法产生关键的大蒜油，致其医疗、保健功效大幅降低。

地处苏北的邳州，作为大蒜的主要产地，大蒜产量高、品质好，同时原料成本低，但传统的大蒜体积大、携带食用不便，不能方便满足人们的食用要求，也不能充分发挥大蒜的医疗、保健功效。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种大蒜油软胶囊及其制备方法，制备的大蒜油软胶囊无刺激性气味，携带、食用方便，食用后可以充分发挥大蒜油的医疗、保健功效，保证人体健康。

为了实现上述目的，本发明采用的一种大蒜油软胶囊，包括内容物和囊壳，按重量份计，所述内容物包括以下组分，大蒜油 20～40份，维生素 C1～5份，玉米胚芽油 2～5份，亚油酸2～5份，芦丁 3～5份，维生素P 0.5～2份。

进一步的，内容物和囊壳的重量比为50:1～2.5。

进一步的，按重量份计，囊壳包括玉米淀粉 10～15份，明胶 20～40份，甘油 10～25份，蜂胶 10～20份，水 40～80份。

优选的，按重量份计，内容物包括大蒜油 25份，维生素C3.5份，玉米胚芽油 3份，亚油酸 3.5份，芦丁 4.0份，维生素P1.4份；所述的囊壳包括以下组分，玉米淀粉 11.5份，明胶 35份，甘油 16份，蜂胶 15份，水 64.5份。

本发明还提供了一种大蒜油软胶囊的制备方法，包括以下步骤，

(1)大蒜油的提取：取新鲜、洗净大蒜加入萃取斧中，以原料重量5％的乙醇作为夹带剂，按照萃取压力为5～15MPa，萃取温度为20～25℃，萃取1～1.5h后得到大蒜油，备用；

(2)内容物的制备：按重量份称取玉米胚芽油2～5份、亚油酸2～5份溶于乙醇中，搅拌中加入维生素C1～5份、芦丁3～5份、维生素P0.5～2份，混合均匀后再加入溶于乙醇的20～40份的大蒜油，密闭条件下搅拌3～5h后，静置10～18h，溶液过滤得滤饼，水洗后，真空干燥得胶囊内容物；

(3)囊壳的制备：按重量份称取玉米淀粉10～15份，加入40～80份水后，混合搅拌升温至60～65℃，糊化反应1～2h后，将糊化液冷却至室温，再向糊化液中加入明胶20～40份、甘油10～25份、蜂胶10～20份，置于化胶罐中升温搅拌至融化后，得均质胶液，胶液过筛、过滤得精制胶液，再置于40～45℃保温1～2h后，将精制胶液通过胶囊机制得软胶囊的囊壳，置于阴凉干燥处备用；

(4)软胶囊的制备：按照内容物和囊壳的重量比为50:1～2.5的比例，将步骤(2)制得内容物通过灌装机加入步骤(3)的囊壳中，制得大蒜油软胶囊。

优选的，步骤(2)中按重量份称取玉米胚芽油3份、亚油酸3.5份溶于乙醇中，搅拌中加入维生素C3.5份、芦丁 4份、维生素P 1.4份。

进一步的，步骤(2)中溶液过滤后滤饼经水洗后，在温度为45～60℃，压强为0.1～3MPa，时间为3～6.5h的条件下进行真空干燥得内容物。

进一步的，步骤(3)中按重量份称取玉米淀粉11.5份，加入65份水后，混合搅拌升温至62℃，糊化反应1.3h后，将糊化液冷却至室温，再向糊化液中加入明胶35份、甘油16份、蜂胶15份，置于化胶罐中升温60℃搅拌至融化，得均质胶液后过50目筛，经过滤得精制胶液。

进一步的，步骤(2)中内容物和步骤(3)得到的囊壳按50:1.4的重量比进行灌装，制得大蒜油软胶囊。