[发明专利]一种南瓜杂粮乳酸菌饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种南瓜杂粮乳酸菌饮料，其特征在于所述饮料包含了如下组分：

20~30份重量份的南瓜瓤；

6~10 份重量份的苦荞；

6~10 份重量份的玉米；

5~7  份重量份的糖；

0.1~0.5份重量份的稳定剂。

2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于所述糖包括但不限于木糖醇、安赛蜜和阿斯巴甜中的一种或多种的任意组合。

3.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于所述稳定剂包括但不限于羧甲基纤维素钠、海藻酸钠和黄原胶中的一种或多种的任意组合。

4.一种南瓜杂粮乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于所述方法包括如下步骤：

    步骤一（S101）：制备发酵南瓜汁；

    步骤二（S102）：制备杂粮酶解液；

    步骤三（S103）：将所述发酵南瓜汁、所述杂粮酶解液，以及包括但不限于糖、稳定剂的辅料混合均匀，制备成品饮料。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于所述步骤一（S101）还包括如下详细步骤：

    1.1）将块状南瓜瓤浸入冷水中备用；

1.2）取所述浸于冷水中的块状南瓜瓤切成南瓜瓤丁；

1.3）将所述南瓜瓤丁与水混合并榨汁，得到南瓜汁；

1.4）在所述南瓜汁中接种植物乳杆菌，得发酵南瓜汁。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于所述步骤二（S102）还包括如下详细步骤：

    2.1）取苦荞粒隔水熟化；

    2.2）将所述隔水熟化后的苦荞粒加水打浆，得苦荞浆液；

    2.3）取玉米粒备用；

    2.4）将备用的所述玉米粒加水打浆，得玉米浆液；

    2.5）将所述苦荞浆液与所述玉米浆液混合，得杂粮浆液；

    2.6）在所述杂粮浆液中加入淀粉酶与纤维素酶的混合液进行酶解，得杂粮酶解液。