[发明专利]一种天然陈皮虫草醋及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种天然陈皮虫草醋及其制备方法。

背景技术

由于现代物质生活水平的提高和现代人日常工作和生活不规律和高节奏，使各类 心血管疾患者越来越多呈现出年轻化的趋势，导致免疫力降低，使人们的健康幸福指数大为下降。

而喝饮料是人们一种日常的生活习惯，以用作解渴和消除疲劳，因此，很有必要通 过人们在习惯喝饮料中，特别是在人们佐餐的同时寻求一种可以保健身体的有效途径。

果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，并富含维生素、矿物质等，经常喝果醋好处多多。

陈皮，是柑果的果皮，经晒干或人工千燥而成，其味辛苦性温，入肺脾二经， 具有理气健脾、纟穀显化痰的功效，陈皮还具有疏通心脑血管，降血压等功效，是药食同源的宝贵原料之一。

近年来，随着饮料料和果醋饮料的兴起，人们越来越认识到醋类饮料对人体健 康所起的作用，醋和果醋饮料的诞生及发展，增加了饮料的品种。

如果能开发一种既有良好的药用又具备上佳的风味和口味、同时生产工艺简单、生产成本低的醋饮料，那么它将成为广大人民群众每日不可缺少的饮用食品。

发明内容

本发明提供一种天然陈皮虫草醋及其制备方法，将虫草、甘草、罗汉果、陈皮、蜂蜜搭配发酵，制备一种健康的饮料。

本发明的一个目的是提供一种天然陈皮虫草醋，采用的技术方案为：

按重量份数比包括以下原料：由下述重量比的原料制备而成：虫草1?20%、甘草1?20%、罗汉果1?30%、陈皮1?30%、蜂蜜1?5%，以及一定比例的食用醋。

本发明的另一个目的是提供一种天然陈皮虫草醋的制备方法，采用的技术方案为：包括以下步骤：

①称取原料，用清水浸泡30?60分钟，并进行清洗；

②按实际使用要求加入食用醋，进行浸泡发酵，并在发酵池或发酵罐中密封状态下发酵，其发酵时间为1?18个月；

③经发酵后，过滤、杀菌、消毒；

④将制成的陈皮虫草醋，进行成品包装，其可由真空复合包装或罐装包装或玻璃瓶包装。

本发明的一些实施例中，所述陈皮虫草醋成品包装，可由真空复合包装或罐装包装或玻璃瓶包装。

本发明的一些实施例中，所述①至④工艺流程在全密封无污染的环境中操作。

本发明的一些实施例中，不添加任何不具有天然甜味的含糖份原料。

本发明的有益效果是：将虫草、甘草、罗汉果、陈皮、蜂蜜搭配发酵，制备一种健康的醋饮料。使用天然的原材料加工，和蜂蜜搭配，能获得一种新鲜的口味，同时还具有一系列的保健功能。

1. 增加了醋饮料品种，改善了现有醋饮料产品的风味、口感，并使其具有陈皮特有的香气和保健治疗功效；

2. 由于在配方中添加了可溶性膳食纤维，产品可以是加入蜂蜜的，起到一定的降 血压、通肠道和排毒的功效，适用的人群更广；

3. 本发明生产方法工艺简单，生产成本较低；

4. 本发明产品提高了醋饮料生产厂家效益，满足广大消费者不断增加的需求，是一种价廉物美的新产品，具有较高的经济效益和社会效益。

具体实施方式

实施例1

一种天然陈皮虫草醋，按重量份数比包括以下原料：由下述重量比的原料制备而成：虫草20%、甘草15%、罗汉果25%、陈皮25%、蜂蜜5%，以及一定比例的食用醋。

制备天然陈皮虫草醋，包括以下步骤：

①称取原料，用清水浸泡60分钟，并进行清洗；

②加入食用醋10%，进行浸泡发酵，并在发酵池或发酵罐中密封状态下发酵，其发酵时间为10个月；

③经发酵后，过滤、杀菌、消毒；

④将制成的陈皮虫草醋，真空复合包装。

实施例2

一种天然陈皮虫草醋，按重量份数比包括以下原料：由下述重量比的原料制备而成：虫草15%、甘草10%、罗汉果30%、陈皮30%、蜂蜜5%，以及一定比例的食用醋。

制备天然陈皮虫草醋，包括以下步骤：

①称取原料，用清水浸泡60分钟，并进行清洗；

②加入食用醋10%，进行浸泡发酵，并在发酵池或发酵罐中密封状态下发酵，其发酵时间为18个月；

③经发酵后，过滤、杀菌、消毒；

④将制成的陈皮虫草醋，真空复合包装。