[发明专利]一种天然陈皮山楂醋饮料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种天然陈皮山楂醋饮料及其制作方法。

背景技术

果醋能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，并富含维生素、矿物质等，经常喝果醋好处多多。

山楂含丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。在中医理论中，山楂具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的功效。

另外，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸和枸橼酸，与醋搭配可以起到很好的增益、加强的作用。

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟的果皮，其主要含有挥发油。陈皮味苦、辛，性温，苦能泄能燥，辛能散，温能和，所以陈皮具有理气健脾、燥湿化痰功效，主治胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，是一味常用中药。古人认为：入药以陈者为佳，故名“陈皮”。陈皮易伤气伤阴，气虚、阴虚、体弱者慎用。因陈久者，挥发油等成分损失了一部分，缓和了其药性。

醋除了作为大众生活中必备的佐料外，还具备一定的保健功能，随着人们保健意识的不断增强，目前市场上销售的食用醋还不能满足这一需求。

发明内容

本发明提供一种天然陈皮山楂醋饮料及其制作方法，将陈皮原汁、山楂原汁蜂蜜和食醋搭配，制备一种健康的陈皮山楂醋饮料。

本发明的一个目的是提供一种天然陈皮山楂醋，采用的技术方案为：

该陈皮醋按重量份数比包括以下原料：食用醋或原醋1～6份，白砂糖3～10份，蜂蜜3-8份，陈皮原汁1～3份，山楂原汁3～10份，食品添加剂0～0.15份。

本发明的一些实施例中，所述的食品添加剂为甜蜜素、安赛蜜、阿巴斯甜、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、乙基麦芽酚、苹果酸中的一种或几种。

本发明的一些实施例中，陈皮原汁的糖度为1～8度，山楂原汁的糖度为2～10度。

本发明的一些实施例中，该配方按重量份数比还包括陈皮粉1～3份。

本发明的另一个目的是提供制备陈皮醋的方法，包括以下步骤：

将食用醋或原醋、白砂糖、陈皮原汁和山楂原汁混合，浸泡1-2天，煎熬3-6小时，过滤得到滤液；向滤液中加入蜂蜜搅拌，灌装即得。

本发明的一些实施例中，混合以后，往混合液中加入陈皮粉。

本发明的有益效果是：陈皮、山楂和醋配合，具有理气健脾，燥湿化痰、开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气、降血脂、降血压、强心和抗心律不齐等功效。本产品原材料易得，生产成本不高，制备简单；市场对该口味的饮料认可度高，可以产生可观的经济效益。

具体实施方式

实施例1

制备陈皮山楂醋的工艺，包括以下步骤：

将以下原料混合：食用醋6份，白砂糖10份，陈皮原汁3份，山楂原汁10份，安赛蜜0.05份，乙基麦芽酚0.1份。

浸泡2天，煎熬6小时，过滤得到滤液；向滤液中加入蜂蜜8份搅拌，灌装即得。

实施例2

制备陈皮山楂醋的工艺，包括以下步骤：

将以下原料混合：食用醋3份，白砂糖7份，陈皮原汁2份，山楂原汁8份，阿巴斯甜0.05份，柠檬酸钠0.1份。

混合液中加入陈皮粉1份，浸泡1.5天，煎熬5小时，过滤得到滤液；向滤液中加入蜂蜜6份搅拌，灌装即得。