[发明专利]一种天然枸杞醋饮料及其生产工艺

权利要求书

1.一种天然枸杞醋饮料，其特征在于由以下组份的配方组成：枸杞清汁10-30%、白砂糖 2-8%、食醋0.8-2%、杞花蜜0.5-3%、蜂蜜1%-5%、食品添加剂0.05%-0.08%，余量为纯净水。

2.根据权利要求1所述的枸杞醋，其特征在于，所述的食品添加剂为甜蜜素、安赛蜜、阿巴斯甜、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、乙基麦芽酚、苹果酸中的一种或几种。

3.一种枸杞醋饮料生产工艺，其特征在于包含以下步骤：

a. 制取枸杞清汁：将洁净的枸杞鲜果打制成枸杞果浆；在枸杞果酱中加入抗氧化剂与果胶酶，调整pH值至3.5-4.5之间，搅拌均匀，升温到45-65℃，保温酶解3-12小时；然后过滤出枸杞清汁；

b. 配置糖水溶液：枸杞清汁、白砂糖、食醋、杞花蜜、蜂蜜、食品添加剂溶解在水中，升温溶解，得到枸杞醋溶液；

c. 双联过滤：将枸杞醋溶液用双联过滤器进行过滤，除去溶液中颗粒较大的一些配料杂质；

d. 超高温瞬间杀菌：将板式过滤后的枸杞醋溶液经过超高温瞬间杀菌，杀菌温度 84℃-90℃，保持15秒；

i. 灌装、二次杀菌：将灌装后的枸杞醋饮料玻璃瓶放置到95-100℃的水浴中杀菌30-40分钟，立即冷却，即得成品。

4.根据权利要求1所述的枸杞醋，其特征在于：所用枸杞清汁是用枸杞鲜果制得。

5.根据权利要求1所述的枸杞醋，其特征在于：所用纯净水，硬度<l.0 mol/1， pH6.8-7.2。

6.根据权利要求1所述的枸杞醋，其特征在于：枸杞清汁可溶性固形物>14%，PH3.8-4.2。